明天就是冬至了，很多人都会吃汤圆，寓意今年圆满度过。但是汤圆要怎么煮才会饱满弹牙、粒粒分明，不会煮到粘锅又爆开呢？就连小编妈妈有时候也会煮不好呢~在外的游子如果来不及回家，可能会选择自己煮，新手也不知道该怎么煮啊！如果辛辛苦苦做出来的汤圆不好吃，那也太可惜了~~  

煮汤圆究竟有什么秘诀？小编上网找了找，结果真的找到一位甜品店老师傅亲自传授的煮汤圆秘技！赶快来学嘢啦！

秘技1 水一定要够热，汤圆不用解冻

老板说，水一定要先滚，冷水放下去肯定粘锅！煮汤圆最重要是控制水温，水要够热，汤圆才不会爆，也不会沉底和黏在一起。但之后不用再加冷水，总之煲滾水后直接放汤圆，不用解冻，之后再盖上盖子。汤圆浮起来后，会发胀一点，大概10分钟后，就可以捞起来了。

秘技2 不要直接把姜放进滚水里

老板强调，汤圆糖水要煮得美味，姜是最重要的！煮姜糖水，一定要用小黄姜！用其他姜只有辣味，但没有香味。

一般人会直接把姜放进水里一起滚，但其实另一种做法更美味哦！那就是把小黃姜和合適比例的水用搅拌机搅拌！姜和水的比例靠自己控制，想吃比较辣的话，水就放三分之一；不想太辣的话，就放1:1的水和姜。搅拌好后把渣都过滤，之后再加水到薑水中熬制。煮的時候就要放入片糖，然後一直搅拌至水滾，避免片糖粘锅。

秘技3 糯米粉放多，汤圆会黏牙

汤圆粘牙和煮法没关系，是看搓汤圆时用的面粉。如果糯米粉放得多，就会粘牙。如果放少一点糯米粉，混合无筋面粉的话就不会粘牙了！所以要吃弹牙的汤圆，搓汤圆的时候就要开始注意好面粉的比例咯！

秘技4 汤圆要新鲜，不能久放冰箱

很多人以为汤圆可以长时间放进冰箱里，随时想吃就拿出来煮。但其实汤圆也和其他食材一样，越新鲜越好吃！如果冰冻太久的话，面粉会变硬，煮得时候容易爆开！所以最好食用新鲜的汤圆哦！

明天就是冬至啦！祝大家和亲友一起团团圆圆哦！ 

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