鸡蛋是每个人胸小到达都爱吃的食物，不管是煎的、蒸的、水煮的、炸的、炖的等等都非常好吃！小孩多吃鸡蛋对身体有益，而大人一天一颗也不为过（除了高胆固醇的朋友外）。

图：一站门户视频

蒸水蛋是最容易做的一道料理，简简单单就能轻松煮出，就算不会做饭的也很容易学会！但是要蒸出细腻滑嫩的鸡蛋还是有一定的功夫，虽然煮法很简单，但是很多时候一小心就蒸老了。听说蒸水蛋最好是放温水，不是正常温度的水，难道水的温度真的会影响蒸鸡蛋滑？

用冷水做的蒸水蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。 因此，做蒸水蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。 温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。

图：美食佳人

蒸鸡蛋食谱：

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，然后过滤。按1：1比例加入温水搅拌均匀，一定沿着同一个方向，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起。

图：YouTube

把蛋液倒入蒸碗，蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖，吃前淋上适量的芝麻油，再放入葱花或者香菜就可以啦！

图：huangkitchen.com

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