除了Ayam Redang 以外， 另一道传统马来料理 “Ayam Masak Merah” 也身受大马人喜爱。

别以为这道 ayam masak merah 看似红红，其实一点也不辣，大人小孩都能吃。酱汁微酸带辣，配饭简直一流！ 做法一点也不难，一起来学做吧（ノ≧∀≦）ノ

【 Ayam Masak Merah 】

辣椒糊材料：

• 15条辣椒干浸水至软
• 3个大葱
• 2寸姜
• 5个小葱
• 5瓣蒜米

*全部材料加半碗水打成糊，备用。

10个鸡腿斩件：（用黄姜粉和盐醃制1个小时）

• 3粒番茄切瓣
• 3大匙糖
• 1小匙盐
• 2大匙瓶装辣椒酱

做法：

1）用热油、大火把鸡腿炸至7/8分熟，外面呈焦黄，捞起备用。

2）下油，小火爆香辣椒糊，爆香至辣椒糊颜色变深，辣椒油渗出，加入糖，盐，瓶装辣椒酱，继续爆香，再加入鸡腿和番茄，翻炒，盖上锅盖焖10分钟，期间要开盖翻炒，避免焦底。完成上碟。

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