除了Ayam Redang 以外, 另一道传统马来料理 “Ayam Masak Merah” 也身受大马人喜爱。
别以为这道 ayam masak merah 看似红红,其实一点也不辣,大人小孩都能吃。酱汁微酸带辣,配饭简直一流! 做法一点也不难,一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ
【 Ayam Masak Merah 】
辣椒糊材料:
*全部材料加半碗水打成糊,备用。
10个鸡腿斩件:(用黄姜粉和盐醃制1个小时)
做法:
1)用热油、大火把鸡腿炸至7/8分熟,外面呈焦黄,捞起备用。
2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊颜色变深,辣椒油渗出,加入糖,盐,瓶装辣椒酱,继续爆香,再加入鸡腿和番茄,翻炒,盖上锅盖焖10分钟,期间要开盖翻炒,避免焦底。完成上碟。
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