必收藏! 传统马来风味【Ayam Masak Merah】💥 做法一点也不难, 一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ
by |
除了Ayam Redang 以外, 另一道传统马来料理 “Ayam Masak Merah” 也身受大马人喜爱。
别以为这道 ayam masak merah 看似红红,其实一点也不辣,大人小孩都能吃。酱汁微酸带辣,配饭简直一流! 做法一点也不难,一起来学做吧(ノ≧∀≦)ノ
【 Ayam Masak Merah 】
辣椒糊材料:
- 15条辣椒干浸水至软
- 3个大葱
- 2寸姜
- 5个小葱
- 5瓣蒜米
*全部材料加半碗水打成糊,备用。
10个鸡腿斩件:(用黄姜粉和盐醃制1个小时)
- 3粒番茄切瓣
- 3大匙糖
- 1小匙盐
- 2大匙瓶装辣椒酱
做法:
1)用热油、大火把鸡腿炸至7/8分熟,外面呈焦黄,捞起备用。
2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊颜色变深,辣椒油渗出,加入糖,盐,瓶装辣椒酱,继续爆香,再加入鸡腿和番茄,翻炒,盖上锅盖焖10分钟,期间要开盖翻炒,避免焦底。完成上碟。
Like Rojaklah Facebook!不出门也能知天下事~