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图：themalaysianinsight

人力资源部长古拉强调，「禁止国內餐馆聘请外劳厨师掌厨」的措施，还在建议阶段，並非马上要实行。明年1月1日并非生效期，6个月的期限也非宽限期而是这项政策建议的检讨期限，这期间该部将会晤相关的业者探讨此政策的细节与可行性，以制定一套经过全面考量的实行方案。

「这个还不是最终决定，我们还需要召见相关餐饮业者代表会商。」

他在接受《The Malaysian Insight》访问时说，部门还需要与相关业界代表商討这项建议。

古拉21日在接受《马新社》访问时指出，明年1月1日起，全面禁止国內餐馆业者聘请本地厨师掌厨，此举是为了减少本地餐馆对外劳的依赖，並確保本地食物的品质。

他在访问中也表示，从今年7月1日起，国內所有餐馆业者只能聘请本地厨师，因此相关业者有半年的时间確保厨师全是本地人。

有关突如其来的宣佈，引起本地餐馆业者反弹，认为人资部的宣佈过於仓促，將导致很多业者感到非常彷徨，並认为有关措施將会对本地餐馆业者带来影响。

【禁外劳掌厨】只适用于本地料理餐馆！ 外国料理餐馆不受影响

古拉接受《东方日报》访问时澄清，国內所有餐馆只能聘请本地厨师的措施，并不適用於外国料理餐馆，如日本餐馆和韩国餐馆等。

他也说，这项聘请本地厨师的措施，仅適用于售卖本地料理的餐馆，如咖啡店和嘛嘛档等。

他认为，这些小型的咖啡店和嘛嘛档的厨师本来就应该是马来西亚人。

「我们鼓励本地餐馆尽可能聘请本地厨师掌厨，以减少依赖外劳，这个是我们的建议。」

询及这项措施是否影响高级酒店餐厅，古拉表示，高级酒店餐厅通常售卖异国料理，所以不概括在相关指令內。

他再三强调，这个建议措施只是適用于马来西亚本地料理。

古拉：将晤业者探讨伸缩处理，可延长时限至1年或2年！ 

古拉在接受《星洲日报》访问时说，若需要更多的时间进行探讨，该部也可延长时限至1年或2年，一切皆可伸缩性处理。

他说，政府无意为难或对业者制造问题，在召集所有相关单位集思广益进行探讨并取得共识前，政府不会强制性下禁令。

古拉的政治秘书张志坚也正协助召集华人、土著和印裔饮食公会举行会议。

古拉说，减少外劳泛滥问题是希盟竞选宣言之一，而他提出这项建议也是为了兑现此项宣言。其次，这项建议的目的是为提倡“马来西亚人优先”的理念，保障本地人的工作机会和食物的品质与卫生。

他也说，有研究发现外劳从事饮食业提高病菌传染的风险，对他而言，保障食物卫生是不可妥协的事。

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