每一个食品都会有它的最佳品尝日期。我们经常看到商品标签上写着“best before date” 或“expiration date”，差别是什么呢？在“best before date”之后再吃这些食品安全吗？看加拿大食品专家如何解惑吧。

食品经济专家Ellie Topp说“best before date”与食品安全没有关系，它只是食品新鲜期，仅关乎味道问题。

以下5项关于食品期限的差别与注意事项供各位参考：

1） 只有5类产品必须写上“expiration date”

根据加拿大食品检查局规定，只有5类产品必须写上“expiration date”截止期限，expiration date”代表食品安全期限，如果过个这个期限消费者不应该继续食用。这5类产品包括：

• 婴儿奶粉与母奶替代品
• 营养补充品
• 肉类替代品
• 药房提供的低卡能量产品
• 液体减肥产品五大类

2） “Best before dates”只是保证食品新鲜度。

未开封的产品在这个最佳食用期前，都代表该产品的味道与营养价值都是很好的，但与食品安全无关，即使过了该期限，消费者还可以视情况而食用。例如，鸡蛋过了这个期限，可能蛋黄很容易碎烈，但鸡蛋本身没有问题。

至少以下这三种食品可以在“Best before dates”后之后可以食用。

• 番茄酱和沙拉酱汁（Ketchups and salsas)
• 干的意面Dry pasta
• 芝士 Cheese

3） 产品开封后或食品被冷冻后，“best before date”就不作考虑

根据加拿大卫生部指引，若产品开封后或食品被冷冻后，“best before date”最佳食用期的原始定义就不能参考了。特别是冷冻食品究竟放多久还能食用？加拿大消费者食品安全教育合作协会(Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education)有个详细列表可供民众参考，肉类大多可冷冻一年，海鲜大约2~6个月不等。

4） 一些食品仍需用眼观察。

食品检查局提醒民众，即使在保证期内，食品可能还是有被污染的风险，因此如果发现颜色外观不对、气味很怪，或是罐头明显漏气了，就不要食用。

5）新鲜不见得是最好的。

食品专家Ellie Topp说，有些冬季新鲜蔬菜的营养价值可能比冷冻蔬菜要低。因为冬季气温低，农夫必须要等待更常的时间让蔬菜成长，才能采收，这个过程中就已经让蔬菜营养价值打折扣了。

图文来源：Leesharing

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