不用飞到台湾士林，自己在家就能做出爆浆炸鲜奶！金黄色酥脆外皮+软绵绵的乳白色内陷，真的好好吃呐❤

材料：

纯牛奶 250克

玉米淀粉 30克

面包糠 若干

黄油 15克

细砂糖 20克

炼乳 15克

鸡蛋 1个

低筋面粉 50克

泡打粉 3克

清水 80克

做法：

1. 将蛋黄和蛋清分开备用。

2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化。

3. 小锅里加入黄油.小火煮融。

4. 倒入牛奶糊，边倒边搅。

5. 煮至浓稠状态（ 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）。

6. 加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉。

7. 容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上。

8. 奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块。

9. 低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）。

10. 先放进脆浆面糊里挂浆。

11. 然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）。

12. 依次做完全部。

13. 锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄。

14. 捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）。

温馨小贴士：

1. 煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。

2. 如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。

3.奶糕冷藏的时间尽量长一些，这样成型比较紧固一些，便于后期的制作。

4. 调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄。

图文来自: leesharing

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