材料A(皮料)

  • 糯米粉350g
  • 澄面粉2大匙
  • 幼糖 80g
  • 班兰汁50ml
  • 水450ml
  • 油2大匙

沾料

  • 粘米粉200g(炒熟)(小火炒个10分钟左右至熟)

馅料

  • 花生碎300g
  • 幼糖100g

做法:

1.将材料A混合均匀,倒入一个已铺上玻璃纸的蒸盘内,大火蒸30分钟。

2.趁热搓揉,将糯米团放进塑胶袋中,搓揉至滑。这比用木棍搅拌,来的容易多了。待冷使用。

3.带上塑胶手套,涂上薄薄一层油,取出一小份粉团,滚上适量的熟粘米粉。

4.把熟粉团倒在熟粉上,分小粒,沾上熟粘米粉,包入花生馅料,揉成圆球。

5. 记得收口朝下,再沾上熟粉。

【班兰花生糯米糍】完成!

食谱来源:LB Ho’s facebook

图/资料来源:sharetify


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