參峇雞蛋食譜~ SAMBAL TELUR RECIPI

三峇醬

材料A：

25克辣椒幹（泡軟）、

150克辣椒糊、

50克小蔥頭、

30克蒜頭、

20克belacan、

50ml油

材料B：

35克亞三膏、

100ml水

調味料：

半大匙鹽、

50~75克糖

做法：

1）把亞三膏和水拌勻，去籽後將汁留用

2）將所有材料A放進攪拌機攪爛，倒出備用

3）燒熱油以小火炒香材料A後加入亞三汁，

用慢火煮至辣油滲出即可

三峇雞蛋食譜

材料：

雞蛋（煮熟去殼）、

150克洋蔥、

150克以上辣椒醬

調味料：

1小匙糖、

1小匙醬油

做法：

1）把雞蛋用熱油炸香呈金黃色撈起瀝幹油份（可以不炸）

2）燒熱2大匙油炒香三峇醬後加入洋蔥兜炒香濃

3）加入雞蛋和調味料，煮至汁濃即可

来源：happytify

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