參峇雞蛋食譜~ SAMBAL TELUR RECIPI

三峇醬

材料A:

25克辣椒幹(泡軟)、

150克辣椒糊、

50克小蔥頭、

30克蒜頭、

20克belacan、

50ml油

材料B:

35克亞三膏、

100ml水

調味料:

半大匙鹽、

50~75克糖

做法:

1)把亞三膏和水拌勻,去籽後將汁留用

2)將所有材料A放進攪拌機攪爛,倒出備用

3)燒熱油以小火炒香材料A後加入亞三汁,

用慢火煮至辣油滲出即可

三峇雞蛋食譜

材料:

雞蛋(煮熟去殼)、

150克洋蔥、

150克以上辣椒醬

調味料:

1小匙糖、

1小匙醬油

做法:

1)把雞蛋用熱油炸香呈金黃色撈起瀝幹油份(可以不炸)

2)燒熱2大匙油炒香三峇醬後加入洋蔥兜炒香濃

3)加入雞蛋和調味料,煮至汁濃即可

来源:happytify


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