材料

梅肉＋瘦肉 480克（事先剁碎备用）
鸡蛋 一颗（打散备用）
木薯粉 2汤匙

调味料

黑胡椒（粗） 1小匙
白胡椒（幼）半小匙（随自己喜欢）
五香粉 半小匙
麻油 1小匙
蚝油 1汤匙（依自己喜好而调）
生抽 1汤匙 （依自己喜好而调）

做法：

1. 首先将梅花肉加入瘦肉一起剁幼（如果嫌麻烦可以直接倒入攪碎機攪烂成肉泥。）

2. 再將剁好的肉泥加入所有的調味料充分拌均。（以順一方向拌勻。）

3. 剁好的肉泥加入所有調味料充分拌均。（以順一方向拌勻）

4. 调味料全部拌匀后，接着加入木薯粉继续同一个方向攪拌均勻

5. 过后倒入蛋液顺一个方向继续拌勻直肉泥成黏性即可。

6. 准备一个不沾/已抹了油的容器或金屬容器（长15cmX宽8cmX高5cm）

7. 过后将拌好的肉泥並用刮刀或汤匙用力地往下壓，將空氣排出，蒸出來的餐肉就不會鬆散。

8. 最后覆盖一层耐熱的保鮮膜。

9. 放入蒸鍋裡，蒸20分钟至熟透即可。

10. 放涼后，收入冰箱冷藏，隔天將午餐肉倒扣出來較容易切片。

11. 切片后煎熟再来夹上面包，可真的好美味喔。
（温馨提示：收入雪櫃，可以保存6天左右。）

来源：leesharing
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