煮麵看起来简单，实际上满是学问。一碗好面，一定是包含很多心思在裡面的。分享7个煮麵技巧，足够让你从此爱上煮麵条！
01. 煮麵条时，如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的麵条不煳烂。
02. 煮麵条时，在水中加一汤匙菜油，麵条不但不会黏连，而且能防止麵汤起泡沫，溢出锅。
03. 煮切麵，在下麵条时适量加点醋进去，这样可去除麵条的硷味，还可使麵条变得更白。
04. 煮挂麵，锅中的水刚冒气泡时就放挂麵，搅动几下后盖上锅盖；水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂麵，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
05. 在下锅前先把麵条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的麵条比较滑，而且汤汁比较稠。
06. 煮到断硬心后把麵捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”,然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的麵条爽口嫩滑。
07. 如果麵条结成团，喷一点米酒，麵条就会散开。
来源：myfm
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