【脆皮紫菜】

zicai1

材料:薄饼皮,紫菜,鸡蛋(可用薯粉水代替),盐,油

做法:

zicai11

1. 准备好材料。

2. 打散鸡蛋,加入3-4茶匙的盐拌匀。

3. 如果不吃蛋,也可用薯粉加水。

4. 摊开一片薄饼皮,涂上一层蛋汁,将紫菜小心的黏在上面。

zicai1-2

5. 用剪刀剪成一条一条的。

6. 热锅,倒入油,油滚后,即可将剪好的紫菜饼倒入油炸。油炸过程中,要不停翻动。

7. 炸至差不多要金黄色后,即可捞起(不要等到金黄色才捞,捞起后的紫菜饼会因受热继续变色的)。冷却后即可装罐。

 

【香脆紫菜卷】

zicai2

材料:春卷皮,海苔,蛋白

做法:

zicai2-1

1. 把海苔剪开两半,铺在春卷皮面上(还没用的春卷皮要用湿布盖着),用筷子把春卷。

2. 把蛋白涂抹在春卷皮的止口。

3. 卷上,粘好。

zicai2-2

4. 把筷子慢慢的抽出来,继续把所有的春卷皮和海苔包完。

5. 然后用把剪刀, 把包好的春卷皮斜剪成小块状。

6. 剪好的春卷皮。放入热油锅炸至金黄色,捞起来,放在吸油纸上吸干多余的油分。

7. 待凉后,装入不透风的罐子里,即可。

 

【香辣紫菜卷】

zicai3

材料:紫菜 20片,薄饼皮 20片,蛋 1个,牛油 1匙,芝麻 适量,咖哩粉 1小匙

做法:

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1. 把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。

4. 以小火炸至松脆,盛起吸干油分即可。

 

【鳕鱼丝紫菜卷】

zicai4

材料:紫菜片 5张,鳕鱼丝 1包,蛋 1个(打散)

做法:
1. 把一张紫菜片,顺着紫菜的直线剪成长形,然后再将长形剪成4段。
2. 拿一张做法(1)的紫菜片,抹上蛋液。
3. 再拿4条鳕鱼丝对折成半,然后卷上。
4. 放入预热烤箱里,用160度烤13分钟至金黄色即可。

 

来源:bibinew

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