不要再犯錯！

做料理似乎是一件很簡單的事。只要按照菜譜上的步驟將材料放進鍋子裡，很快就能吃到美食。這說起來簡單，做起來卻很難。菜譜不可能將每一個細節都介紹清楚，沒有足夠的經驗，難免會失誤。

下面是12個料理高手也可能犯的錯誤，一起看一下吧。

▼1. 鍋子中放太多食材。不管是平底鍋還是煎鍋，都不應該太擁擠，必須留下足夠的空間，讓熱量均勻分布。

▼2. 煮義大利時不要加太多水。面放到水中後，味道從裡向外滲出，如果水太多，不管你之後加入多少醬汁，味道都會差很多。

▼3. 用橄欖油烹調所有的食材。橄欖油的冒煙點在沸點以下，當油到達冒煙點以上，便會開始變質。所以它只適用於低溫慢火炒，並不適宜猛火煎炸。

▼4. 用燒杯測量固體。烘焙時材料的份量很重要，最好用茶匙計量，如果想要更准確的話，就買個電子秤吧。

▼5. 把冷牛排放進熱鍋。牛排沒有解凍之前入鍋會讓熱量傳遞不均勻，外層熟透後內部卻還是生的。

▼6. 將熱食物放進冰箱。不管是牛排還是湯，都應該在降到室溫後再放進冰箱。

▼7. 使用慢燉鍋的方法不對。使用慢燉鍋，要按照順序將食材放進去。如果想要添加牛奶或者起司，就要在快要煮熟時放，因為高溫烹煮時間太長會導致凝結。

▼8. 做任何料理都用不沾鍋。用不沾鍋做雞蛋和松餅很方便，但這種鍋傳遞熱量不均勻，其他食物並不適用。

▼9. 太早放大蒜。大蒜很容易燒焦，所以可以最後放進去。

▼10. 將濕青菜和蘑菇放進鍋子裡。最好在干燥後放進去，因為高溫會讓水分蒸發，不僅會縮水，還會導致油滴飛濺。

▼11. 做好牛排後等幾分鐘再切。醬汁能夠被更好吸收，牛排味道更鮮美。

▼12. 把所有食材都放進冰箱。其實很多蔬果根本不必放進冰箱。

廚藝再好的人也可能犯這樣的錯誤。菜譜不會告訴你讓青菜和蘑菇干燥後入鍋，也不會告訴你不要將所有食材都放進冰箱，所以我們做出來的料理難免會有缺憾。想要做出好吃的食物就不要再犯類似的錯誤。分享出去，讓大家都看到吧。

来源：cocomy