工具 / 原料 1、紅豆 2、蜂蜜 方法

步驟 1、晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。 像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。 蓋子不要打開，悶至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。 吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看，加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

《下面列舉其他煮紅豆湯的方法》  

1.電鍋悶煮法： 跟我用的這個悶煮法其實是一樣的，電鍋裡加水煮開後打至保溫檔，水涼後重複。 泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2.保溫法： 紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

3.乾炒法： 把豆子放入炒鍋中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

4.冷激法： 豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反復幾次，很快就開花。

5.冷凍法： 豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

6.熱水浸泡法： 豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。

7.高壓鍋法： 這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。  

8.高壓鍋悶煮法： 豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，悶一會兒就開花了。 相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

《紅豆的營養價值》

1、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、醣類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的作用。

来源：cocomy