較早前香腸、火腿等加工肉類被列入「1級致癌物」，令人人心惶惶，昨日可能致癌物再添新成員，提醒大家沖茶飲(圖)不應過熱。世界衞生組織屬下國際癌症研究機構（IARC）昨日發表報告，宣佈將高溫飲品納入為2A級致癌物，指可能令人致癌。

IARC指檢討多年研究，顯示飲「十分熱」的飲品與食道癌有關。報告沒有定義何謂「十分熱」的溫度，但提到中國、伊朗、南美等國家人民會飲用65℃至70℃的熱茶或飲品，而這些國家患食道癌比率較高。

IARC副主席盧米斯（Dana Loomis）表示，即使飲品低於60℃度，仍可以灼傷皮膚，飲更高溫飲品會灼傷喉嚨，並可能因此增加長出癌腫瘤的風險，但他表示這方面的證據仍未充分，之後會深入研究癌症與高溫飲品的關係。

咖啡降至3級

IARC在1991年已將在南美盛行的高溫「瑪黛茶」列為2A級致癌物。「瑪黛茶」通常在金屬容器內沖泡，在十分高溫的情況下以金屬飲管將飲品直送喉嚨，但IARC把冷飲「瑪黛茶」列為3級致癌物，即對人致癌證據不足，顯示致癌風險關鍵在於溫度。

在全球每年800萬的癌症死亡個案中，食道癌佔了40萬個，但美國癌症協會首席醫療官布拉利（Otis Brawley）認為，公眾應將注意力放於其他更關鍵致癌因素上，「相比起避免熱飲，戒煙和減少酒精攝取能更有效減少患癌風險。」

咖啡在25年前被列為2B級「可能致癌」物，但IARC在研究多於1,000個研究後，降為3級，指多個主要機構的研究都無法得到咖啡與癌症有關的結論；更有研究發現飲用「正常」溫度的咖啡或可降低患上子宮癌、肝癌和乳癌的風險，而且兼有強效抗氧化功能。

来源：苹果日报