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杏仁粉 | 43g |
糖粉 | 43g |
砂糖 | 30g |
蛋白 | 33g |
细盐 (可不放) | 0.5ml |
塔塔粉 (可不放) | 0.5ml |
1/4量杯淡奶油,1/2量杯黑巧克力碎
1)淡奶油加热至微沸。用微波炉也可以,35-55秒。
2)加入巧克力碎,静置1-2分钟。搅拌至顺滑。
3)入冰箱冷藏1小时。
4)用打蛋器中低速打发。大概2-4分钟
5)装入裱花袋,挤挤挤,每个马卡龙大概挤5ml。没用完的可以放冰箱保存7天。
其实只要用以下比例,没有标准量杯也不要紧啦。
黑巧克力碎和淡奶油用容量2:1的比例
白巧克力碎和淡奶油用容量3:1的比例
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