懶人救星!各種燜飯方法,好吃到掉淚阿!一個電鍋一手搞定!果斷收藏!

图片来源 (下同)

看到口水直流,原来只要一个电锅就搞定啦!也太简单了!下次一定要做做看!

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让米饭营养大增的小方法

作为中国人最重要的主食之一,大米和我们生活有着密切联繫。不过说到米饭的做法,你又能想到多少种?天天一成不变的焖米饭,是不是也觉得有些厌倦了呢?在这裡,我们给大家介绍几种最流行的吃「饭」法,或许能给您带来一些「创造性」的灵感。

红烧肉焖饭

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今天用一块五花肉做成了红烧肉,加水、加米,就诞生了这道红烧肉焖饭,香味扑鼻。

类似于盖浇饭,却又比盖浇饭更入味,更诱人,食材和米饭融为了一体。

原料:

五花肉1块、土豆1隻、洋葱1隻、米饭1锅

调味料:

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

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步骤:

1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

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7、翻炒均匀,加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水,稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序,完成。

揭开锅盖的那一刹那,手指上都被染上了肉香,差点连自己的手也啃了。

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特徵做法让米饭营养大增

特徵米饭是否健康,要害在于用油多少。假如用油少,则可以避免因热量超标导致的高血脂等「富贵病」,所以不论是炒是焖,把握好用油量都是很重要的。此外,现在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择,糯米属于温补食品,对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。

其实,关于米饭的做法,可以有种,它们或鲜咸可口,或香甜诱人,都是各有特徵。不管做法如何,它们都有相通之处:特徵米饭大多会添加动物性及植物性配料,因而在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外,其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食慾,令饮食文化极大地丰富起来。

第一种——海鲜饭,色彩艳口味香

海鲜饭实际是个「舶来品」,起源于西班牙,是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭,由于使用了香料藏红花,饭粒成金黄色,再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料,仅其鲜豔的色泽就足以让人食慾大增了。

海鲜饭要用到的配料极为丰富,除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。此外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。製作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。

第二种——石锅拌饭,营养最全面

只要是看过韩剧的人,对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过,说起韩国的拌饭,最「经典」的还是石锅饭。

据了解,石锅拌饭的配料很多,从荤到素,从凉到热样样不缺,包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝蔔丝,以及炒好的肉末等。在製作中,最需要注重的是,鸡蛋煎一面,另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前,应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油,以保证米饭不粘锅,同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快,米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久,就会「滋滋」作响。此时端下,用筷子搅拌,浓香四溢,让人食指大动。

第三种——菠萝饭,用紫糯米最佳

水果入菜已不是什麽新鲜创意了,但若论米饭与水果的「最佳结合」,则非菠萝饭莫属。

作为云南内地傣族一道独具特徵的美味佳餚,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。

顾名思义,菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中,菠萝应该既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。

製作时,先将糯米上笼蒸成糯米饭备用,再将菠萝顺钉部切开做盖,挖出菠萝肉备用,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好),与蒸熟的糯米饭搅拌,撒少许白糖,拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再上笼蒸15分钟左右即可。

第四种——扬州炒饭,少用油盐

提起炒米饭,扬州炒饭可是大名鼎鼎,从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是,正宗的扬州炒饭应该是什麽样呢?

中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们,炒饭种类极多,不管是国内,还是日本、新加坡,以及东南亚地区都有各自闻名的类型,而其中,扬州炒饭以其色彩分明的外观、「软、糯、松、爽」的口感,赢得了最广泛的认同。

扬州炒饭准确的叫法应该是「什锦蛋炒饭」。根据2002年颁布的标准,它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菰丁、冬菰丁、金华火腿丁,以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说,扬州炒饭应该注重「减油、减盐」。比如,500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1000克,只需60克油,加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

什锦海鲜饭

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大米适量

鸡胸脯肉适量

辣椒(青半个

西红柿半个

洋葱半个

西芹1根

蘑菰适量

调料

食盐适量

蒜适量

生抽适量

番茄酱适量

橄榄油适量

高汤适量

黑胡椒适量

什锦海鲜饭的做法

偶的这款什锦海鲜饭,绝对是家庭改良版的。基本是家裡有啥材料就用啥,即有肉、虾又有新鲜的蔬菜和蘑菰,再配上米饭,蛋白质、碳水化合物全齐了,营养丰富,美味可口。

第1步所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒醃製十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分钟

第2步锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色

第3步放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菰丁翻炒,加极少量生抽提味

第4步加入番茄酱炒匀,此时可一併加入少许盐

第5步加入提前泡好的大米翻炒均匀

第6步倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前醃製好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。)

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简单又营养的花样米饭【排骨饭】

这是我家常吃的米饭之一,因为它不仅做起来简单,而且味道很好,当然也有营养!

不想大张旗鼓的又烧菜,又煮饭的时候,就煮上这麽一锅排骨饭,再拌上个小菜,一餐饭就这麽简单的搞定了!尤其是像现在天气热,这个排骨饭就更加受青睐了!因为不用在厨房挥汗如雨的忙活半天,就可以吃到一顿美味的排骨大餐了!

排骨也可以换成其他肉类,比如鸡肉或牛肉。再把醃肉的酱料换成各种口味的,不同风味的美味米饭就这麽简单的炼成了!

【排骨饭】

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简单又营养的花样米饭【排骨饭】

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【排骨饭】

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4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥乾水份

5.排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

6.一碗诱人的排骨饭就做好了

默默小语:真是懒人救星阿!适合一个人住又想要吃的健康的粉丝,一起做个营养又美味的闷饭吧!小编要来试试看了!欢迎分享喔!

来源:sharewhat

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