【蒸出5星级厨师的水准】太美味了!10款蒸出大厨水准的家常菜!不用特地去大饭店吃好料了,老公孩子绝对天天准时回家!
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[腐乳蒸雞]
材料:
雞腿 2個,土豆 300克,腐乳 2塊,紅葡萄酒 1勺,姜 10克,生抽 1勺,蚝油 1勺,檸檬 4片,蔥 2根,鹽 半勺
做法:
雞腿洗乾淨切塊放塑料盒加入所有配料攪勻。 蓋上蓋子放冰箱冷藏2個小時以上【放過夜會更入味】。 土豆去皮切滾刀。 先裝一半土豆在碗底鋪上一些雞肉,再鋪上剩下的土豆再鋪完雞肉,最後淋上所有的腌料汁。 放入蒸鍋蒸50分鐘。
[粉蒸雞]
材料:
雞肉 200克,白糖 6.5克,甜麵醬, 酒釀露,醬油,米粉,麻油,花椒,蔥薑末,豬油 少許,胡椒粉,黃酒,熟豌豆,精鹽,豆瓣醬
做法:
將雞肉切成1寸左右長的厚片,和甜麵醬、豆瓣醬、糖、醬油、蔥、薑末、黃酒、胡椒、酒釀露等調味拌和。 另將大米炒至黃色,加花椒一起炒,磨成末,再加豬油、麻油,同雞片調拌均勻後放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少許鹽,放在碗上面,上籠蒸熟,翻扣在盤中上桌