芒果1個(約600克)

西谷米50克

牛奶適量

「調味」砂糖3匙

「調味」冰塊100克

1
芒果去皮去核取出果肉；保留部分芒果切丁。
2
用一深鍋煮滾水後，放下西谷米煮熟。邊煮邊攪拌(以免黏成一團或黏底)；撈起過篩泡冷水後瀝乾，備用。
3
芒果、冰塊和砂糖，放入果汁機打成芒果汁。
4
取一碗倒入芒果汁，加入煮好的西谷米拌勻，上面加些芒果丁，淋上鮮奶即成~冰涼享用喔！

小撇步
糖的份量可依芒果甜度、個人喜好調整。西谷米邊煮邊攪拌，以免黏成一團或黏底。

炎炎夏日,來一碗這樣的甜品，泠熱皆宜，不用怕吃多了傷腸胃喲^_^

作法

01

準備所有材料。

02

將芋頭去皮切塊，注入水量高於芋頭約１cm。

03

煮約20分鐘後，熟透變軟(視芋頭之不同而調整時間)。

04

加入砂糖(甜度可依個人口味調整)。

 

05

煮至砂糖完全溶化。

06

準備一鍋泠水10:西米露 1，將水煮滾。

07

西谷米(煮好才叫西米露)先做沖濕過水。

08

水滾後,倒入西谷米，轉中小火，開始攪拌，直到不沾黏,粒粒分明為止。

 

09

西谷米煮至透明中間微白後起鍋泡冰水或泠水，增加Q度。

10

Q彈的西米露，最後完成囉^_^

11

最後加上適量椰汁及芋頭泥就可以完成泠熱皆宜的「 芋頭椰汁西米露」。

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西米露仙草凍

夏天冰涼的小品總是消暑的主角！
動動手來組合一下，
仙草凍+西米露和香甜的牛奶，
不同口感混搭出的清涼，
吸管呼嚕嚕的送進嘴裡，
好吃、好玩、有趣又新鮮！

作法

1. 仙草液+適量糖+吉利T 加熱溶解。分裝至容器6分滿放冷後，入冰箱冷藏凝固。

2. (食用前)滾水煮西谷米5分鐘，熄火蓋鍋悶5分鐘。瀝乾、沖洗冷開水(RO水)。取適量煉乳與西米露拌勻。

3. 從冰箱拿出仙草凍，倒入鮮奶至8分滿。再加上拌勻的西米露至滿即可。

 
訣竅提示使用的仙草液是專賣仙草液的傳統小店熬好的。買不到的這種的，也可以至中藥店買仙草自己熬煮，或是市售已加糖的仙草茶也可以。 所有加糖份的地方都可以依個人喜好調整甜度，自己做就是有這種好處啊！ 西谷米(西米露)要吃之前再煮，及時食用，才會有最佳口感。

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哈蜜瓜QQ西米露涷飲

喜歡用水果當飲品的基底，水果品質超優，所以我都不再加糖調味了，香甜的果汁牛奶做的飲品，仍然有QQ的口感，但喝的比較心安理得，不用擔心發福的問題

作法

01 取一鍋加入約半鍋的水煮滾後，加入西谷米，一邊攪拌，一邊煮滾後轉中火。待西谷米有部份呈現透明狀，只剩中心有一點點白時，熄火蓋上鍋蓋燜約20分至完全透明

02 用可飲用的水邊泡、邊沖剛煮好的西米，直至表面黏滑感消失， 這樣西米放入果汁中，就不會黏在一起了

03 哈密瓜有些接近蒂頭處的果肉會苦，所以先嚐嚐看，如果是苦的就去掉或切塊用，2/3的哈蜜瓜直接用果汁機加入鮮奶後打成果汁，其餘1/3切小塊

04 最後，將煮好的西谷米加入哈蜜瓜果汁牛奶，再放入切塊果肉即完成了

来源：多多开伙