菇类控🍄必学!12道嫩嫩の超好吃【鲍鱼菇料理】不私藏!❤ 现在就学起来啦~

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有谁爱吃菇类的请举手!菇类的营养价值和肉类一般被视为蛋白质的良好来源,虽然不像肉类那么的高,但比蔬菜高出好几倍!杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,据说能吃出肉的味道哦~

A| 耗油鲍鱼菇 

(图:新浪博客)

材料:杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖

制作过程:

1、准备材料

2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁

3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖,调成酱汁备用

4、起油锅,下蒜末爆出香味

5、下入杏鲍菇不断翻炒,炒至杏鲍菰变软出水

6、倒入调好的酱汁

7、倒入鲍鱼菇丁翻炒几下,洒上葱花即可。

B| 杏鲍菇焖马铃薯片

(图:下厨房)

食材:杏鲍菇200g、马铃薯200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做 法:

1.准备肥肉一块;马铃薯去皮切片;杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入马铃薯片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽,翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

C| 小炒杏鲍菇

(图:千图网)

食 材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做 法:

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。

5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

D| 腊肉炒杏鲍菇

(图:心食谱)

食 材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法:

1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅

E| 杏鲍菇焖牛腩

(图:美厨邦)

食 材:牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做 法:

1.牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结

2.牛腩冷水入锅焯烫

3.捞出后,再次洗净备用

4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄

5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒

6.待番茄出味后,加入生抽等调味料

7.加入多些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开

8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅(注:此处时间只是参考,具体请随自家情况而定)

F| 宫保杏鲍菇

(图:豆果美食)

食 材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做 法:

1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菰放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菰,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

G| 木耳杏鲍粥

(图:凤凰江苏)

食 材:大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做 法:

1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2.把猪瘦肉切细丝,洗去血水。

3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4.将米洗净放在锅里。

5.胡萝卜洗净切细丝备用。

6.将米煮开后下入猪肉丝。

7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8.将杏鲍菰放在锅里煮二十分钟。

9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10.煮至粥变得粘稠。

11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

H| 鱼香杏鲍菇

(图:豆果美食)

食 材:杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。


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做 法:

1.准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;

2.鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;

3.烧热锅,按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油溷合;

4.下入手撕的杏鲍菇煸炒;

5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

6.一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;

7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

8.装入盘中,摆上香菜叶。

I| 清蒸耗油鲍菇夹

(图:下厨房)

食材:杏鲍菇1根(粗一些的)、猪肉馅适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、酱油适量、水淀粉适量、五香粉适量

做法:

1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。(按个人口味添加调料用量)

2.拌好的肉馅放一会,使其入味。

3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4.把拌好的肉馅填到鲍菰夹里。

5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6.放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟。

7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9.用水淀粉勾芡。

10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菰夹上即可。

J| 手撕杏鲍菇

(图:豆果美食)

材料:杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐

步骤:

1. 杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

3.撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料,拌匀就可以了

K| 杏鲍菇黑椒牛肉粒

(图:豆果美食)

用料:牛排、杏鲍菇、红椒、洋葱、白葡萄酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、黄油、盐

步骤

1. 牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉,拌匀腌制半小时。

2. 杏鲍菇切成方形块,洋葱和红椒切成片备用。

3. 锅内放少量黄油,烧热后放入腌制好的牛肉粒,煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒,翻炒均匀后盛出。

4. 另起干净的锅,放油烧热后倒入洋葱,爆香, 倒入杏鲍菰,翻炒至表面变色,加入少许盐炒匀。

5. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菰一起翻炒均匀,放入红椒片,翻炒片刻后盛出装盘。

L| 青椒炒杏鲍菇

(图:cookpad.com)

食材准备:青椒3个,杏鲍菇2个,蒜5个,生抽,老抽,鸡精,盐

步骤:

1、将青椒切成细条状或薄片。

2、把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好。)切条状较好入味。

3、将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

4、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菰吸油。)

5、待油热时,加入切好的大蒜炒出香味后,加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

6、青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

7、青椒和杏鲍菇都翻炒之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

资料来源:Cocomy


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