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【教你煮泰国菜！】8大经典泰式料理做法大公开！妈妈们不要错过啦，今晚就煮给老公孩子吃！

泰国菜以色香味闻名，近几年来，泰国菜在中国也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，都难忘令人欲罢不能的泰国味道。本期红餐微杂志特别推出泰国菜专题，欢迎交流！ 了解泰国菜 泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。 泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。 泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸.泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜 、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。 泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。 泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 泰国菜在中国越来越受欢迎，荤素搭配得当，独特的香料味道以及酸辣的特点受到众多食客的青睐。 泰国菜的特色香料 泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。近几年来，在中国，泰国菜也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，是一定会尝过以下这些香料的。也可以肯定的说，大部分人都不知道它们长什么样子，甚至不知道叫什么名字，这些“无名英雄”们塑造了令人欲罢不能的泰国味道。 香兰叶 Panda leaves 香兰叶在马来西亚非常普遍，当地人喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道，后来慢慢地演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等食品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。 香茅 Lemongrass 香茅个性浓烈，因为那气味接近清新的柠檬香气，香茅又叫柠檬草。香茅的茎和根部常被切碎或研磨用在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鲜汤、咖喱里最常见的香料。虽然可以买到干燥的香茅，但用起来香气和风味都逊色很多。 南姜…