“吃不完，留到明天再吃！”
相信这是不少家庭的日常…..为了省钱，许多人习惯把剩菜剩饭留到隔天，甚至连炸过食物的油也舍不得丢，反覆使用。但你可能不知道，这些看似不浪费的举动，长期下来却可能为健康埋下隐患。
一家三口全罹癌
根据《SETN三立新闻网》报道，台湾血液肿瘤科医师廖继鼎曾分享，一家三口相继被诊断出胃肠道癌症。经过分析，医生认为，可能与全家长期食用剩菜剩饭的习惯有关。
他也借此提醒民众，日常生活中有5大饮食及烹饪坏习惯必须特别注意，千万别为了省钱，反而赔上健康！
1. 买烂蔬果、吃发霉干货、吃过期食物
食物一旦发霉，就可能产生“黄曲霉毒素”（黄曲毒素），其中部分黄曲霉毒素已被世界卫生组织列为一级致癌物，长期摄入可能增加肝癌风险。
至于过期食物，则可能因保存不当而滋生细菌，食用后容易引发肠胃炎、呕吐等问题。因此，切勿为了不浪费而勉强吃下变质或过期的食物。
2. 常吃加工食品
不少人为了省钱或节省时间，经常以速食、泡面、香肠等加工食品代替正餐。
然而，部分加工食品含有较高的盐分、糖分及脂肪，长期过量食用不仅容易造成营养不均衡，也可能增加某些癌症及慢性疾病的风险，不宜将它们当作日常主要食物来源。
3. 常吃剩菜剩饭
虽然冰箱能够延长食物的保存时间，却无法完全阻止细菌滋生。如果剩菜没有妥善冷藏，或存放时间过长，仍可能出现食物变质及细菌繁殖的问题。
尤其是绿叶蔬菜，存放期间可能产生亚硝酸盐，因此建议尽量控制每餐分量，避免一次煮太多，也不要长期食用存放过久的剩菜。
前文提到的一家三口相继罹患胃肠道癌症，医生便怀疑与全家长期食用剩菜剩饭的习惯有关，提醒民众千万别轻忽饮食安全。
4. 炒完菜马上关掉油烟机
不少人为了省电，炒完菜就立刻关掉抽油烟机，却忽略厨房油烟中含有多种有害物质，长期吸入可能增加肺部疾病及肺癌风险。
正确做法是，在开始烹饪前就打开抽油烟机，并在煮完饭后继续运作约3至5分钟，让残留油烟充分排出，减少吸入有害物质的机会。
5、反覆使用油炸油
有些家庭习惯将炸过食物的油留下来，等下次烹饪时再使用，认为这样既省钱又不浪费。
但食用油经过长时间高温加热，或反覆使用后，容易产生油脂氧化产物及其他有害物质。若长期摄入，可能对身体造成负担，也不利于健康。
因此，炸过食物的油不宜反覆使用，尤其当油出现颜色变深、产生异味或明显变质时，更应该直接丢弃。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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