脂肪肝可说是现代人常见的健康问题！
多摄入膳食纤维
根据《ETtoday》报导，台湾家医科医师李思贤指出，许多人一听到脂肪肝，第一反应就是减少摄取油脂和糖分摄取。但除了这两种，他也经常建议患者多吃富含膳食纤维的食物。
乍看之下，膳食纤维似乎与脂肪肝没有直接关系，毕竟脂肪肝是肝细胞内堆积过多脂肪所造成。不过，膳食纤维进入大肠后，会经过肠道细菌发酵，产生名为“短链脂肪酸”的代谢产物。这些物质有助于提高身体对胰岛素的敏感度，同时减少肝脏从肠道吸收脂肪酸原料，从而减轻肝脏制造及囤积脂肪的负担。
换句话说，摄取足够的膳食纤维，不只是帮助肠道消化，也可能从代谢层面改善脂肪肝问题。
瘦不代表安全
更值得注意的是，脂肪肝并不是胖子的专利。李思贤表示，临床上也看过不少 BMI 正常，甚至身形偏瘦的患者，检查后才发现肝脏脂肪含量超标。
研究发现，亚洲脂肪肝患者中，有 11.7% 属于体重正常或偏瘦的“瘦子型脂肪肝”。换句话说，体重轻不代表没有脂肪肝，关键还在于体内脂肪的分布及堆积情况。
多吃这样菜
李思贤进一步指出，除了日常多吃高纤食物，他也特别推荐摄取青花椰苗（西兰花苗）。青花椰苗除了含有膳食纤维，还富含一种名为“萝卜硫素”的活性成分，其含量更是花椰菜的数十倍。
他解释，萝卜硫素有助于启动人体抗氧化防御系统，促进肝脏相关解毒酶及抗氧化酶运作，帮助肝细胞应对代谢过程中产生的氧化压力，而氧化压力也是脂肪肝恶化的重要因素之一。
简言之，青花椰苗兼具促进肠道代谢及抗氧化的作用，对于已经有脂肪肝，或希望降低患病风险的人来说，能够通过同一种食材补充两种不同的营养成分。
不过他也强调，青花椰苗并不是药物，无法单靠它就让脂肪肝消失，但可以作为日常饮食的一部分，帮助长期照顾肝脏健康。他建议，无论体型胖瘦，只要检查发现有脂肪肝，都应该留意膳食纤维的摄取量，并适当增加高纤食物。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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