鱼类富含蛋白质及Omega-3脂肪酸，是不少人日常饮食中的健康选择，但并不是所有鱼类都适合经常吃！
大型掠食性鱼类容易累积汞
台湾减重医生萧捷健早前在面子书发文指出，深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，适量摄取有助抗发炎及维持身体健康。不过，鲨鱼、旗鱼及大目鲔等鱼类，长期摄取过量可能对健康造成影响。
这是因为大型掠食性鱼类位于食物链较高层级，长期捕食其他鱼类后，体内可能逐渐累积甲基汞。美国食品药物管理局（FDA）及环境保护署（EPA）的鱼类摄取指南，也将鲨鱼、旗鱼及大目鲔列为高汞鱼种，建议民众避免食用。
这几种鱼可以优先选择
想吃鱼又担心汞含量，可以优先选择汞含量相对较低的鱼类，例如：
- 鲭鱼（Mackerel）：富含Omega-3脂肪酸。
- 鲑鱼（Salmon）：含有丰富蛋白质及Omega-3。
- 罐装淡色鲔鱼（Canned Light Tuna）：通常以正鲣（Skipjack）制成，汞含量相对较低。
美国心脏协会（AHA）也建议，每周至少吃两份鱼类，尤其是富含Omega-3的鱼种，有助维持心血管健康。
鲔鱼不是每一种都一样！
鲔鱼，又称金枪鱼、吞拿鱼。萧捷健也提醒，并非所有鲔鱼的汞含量都相同。
其中，罐装淡色鲔鱼通常汞含量较低；长鳍鲔（Albacore）及黄鳍鲔（Yellowfin）属于中等汞含量，而大目鲔（Bigeye Tuna）的汞含量则较高，不适合频繁食用。
至于喜欢吃鱼翅的民众，也要特别留意，因为鱼翅取自鲨鱼，同样可能含有较高浓度的汞。
汞无法靠清洗或烹煮去除
FDA指出，汞存在于鱼肉组织内，即使经过清洗或烹煮，也无法将汞去除。
因此，想减少重金属摄取，最重要的是选择低汞鱼种，并适度更换不同种类的鱼，避免长期大量食用特定高汞鱼类。吃鱼固然有益健康，但选对种类和控制食用频率同样重要。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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