很多人觉得，在家吃饭比外食更健康，至少食材和烹煮过程都比较放心，但真的比较健康吗？
一名长期在外地工作的生意人，鲜少吃外食，长期吃家里煮的，竟同时确诊肾脏癌和膀胱癌，进一步检查后，更发现体内部分化学物质的检测数值偏高。
“凶手”竟是不粘锅
台湾营养功能医学专家刘博仁医生近日分享一宗个案，患者是一名生意人平时工作忙碌，因此请了煮饭阿姨到家里准备三餐。
由于煮饭阿姨个性节省，即使不沾锅已经刮得斑斑驳驳，仍然舍不得更换。男子曾提议换一口新锅，但对方依然坚持使用旧锅，结果一用就是5、6年。
直到男子回台湾就医并接受毒素检测，才发现部分全氟化合物的数值偏高。
根据刘博仁医生分享的数据，男子体内的全氟辛烷磺酸（PFOS）检测值达到35.97，高于其列出的参考范围3.5至25.7；全氟辛酸（PFOA）检测值则为7.17，处于其列出的参考范围1.6至7.7之内，并非超标。
这些日常用品也要留意
刘博仁医生提醒，部分防水衣物、家具和食品包装，也可能含有全氟及多氟烷基物质（PFAS）。这类化学物质常用于防水、防油等用途。部分纸吸管也可能使用防水涂层，但实际成分要视产品而定。
至于家里的不沾锅，如果已经明显刮花、涂层剥落或损坏，就应该考虑更换。也可以选择不锈钢锅或铸铁锅。
长期接触恐影响健康
刘博仁医生指出，部分全氟化合物不容易在环境及人体内分解或排出，因此长期暴露可能带来健康风险。
日常生活中也应留意其他重金属的暴露风险。例如，汞过量可能损害神经系统，铅则可能影响神经系统及造血功能。
所以有些东西千万别省，该换的换，该丢的丢，别等到健康出问题了才后悔莫及！
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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