泡面、鸡块、香肠、包装零食……这些都是不少人平时爱吃的食物，但如果经常吃，可就要注意了！

根据家医科医生李思贤提醒，这类食品很多都属于「超加工食品（UPF）」，除了营养价值较低，长期大量摄取也可能增加肥胖、心血管疾病等健康风险。

什么是「超加工食品」？

简单来说，就是经过高度加工、加入很多额外成分的食品。一般新鲜蔬菜、水果、肉类，或只是简单加工的食物，并不属于超加工食品。但像是泡面、鸡块、炸鸡等加工肉类、香肠、包装零食、部分能量饮料、部分高度加工的甜食等，就可能属于超加工食品。

医生指出，这些食品往往加入乳化剂、人工香料、色素、糖浆等成分，让食物吃起来更香、更方便，也更容易让人一口接一口。

为什么会让人越吃越多？

超加工食品通常味道重、香味浓、口感特别容易让人上瘾，吃的时候很容易不知不觉吃过量。根据一项由美国国立卫生研究院（NIH）进行的研究也发现，相比吃未加工食品的人，吃超加工饮食的参与者平均会摄取更多热量，并出现体重增加。

心血管死亡风险增加50%

医生指出，《BMJ》曾发表一项统整近990万名参与者的研究，发现吃最多超加工食品的人，与多种健康问题有关。其中，整体死亡风险增加21%，心血管疾病死亡风险更增加50%。

研究也发现，超加工食品摄取量较高的人，出现肥胖、焦虑及忧郁等问题的风险也可能更高。

当然，并不是说超加工食品完全不能吃。医生提醒，重点还是在于不要长期大量依赖这类食品。平时多选择新鲜、天然或简单加工的食物，就能减少摄取超加工食品的机会。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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