一天一餐能让器官休息？NONONO！
不要效仿这种断食行为
根据《TVBS》报导， 台湾消化内科主治医师萧伟成指出，一名45岁男性曾有两次以上的急性胰脏炎病史，近期糖化血色素上升至7.0（已超过正常值上限）。该病患为了让胰脏好好休息，竟自行决定每天只吃一餐早午餐。
然而，这种极端断食仅维持3个月，患者便因难以坚持而放弃，不仅未达到理想效果，反而导致身形严重消瘦，健康也亮起红灯。萧伟成表示，人体并非机器，即使长时间空腹，肝脏仍会持续释放葡萄糖，胰脏也必须分泌基础胰岛素来维持血糖稳定，因此根本不可能因为不进食，就让胰脏“”完全关机休息”。
集中吃一餐更伤身
萧伟成指出，不少人误以为吃得越少、进食次数越少，对身体越好，但这是相当危险的迷思。若将一天所需的热量和醣类全挤在同一餐摄取，餐后血糖容易瞬间飙升，反而迫使胰脏在短时间内大量分泌胰岛素，加重负担。
他称，如果单次摄取过量食物，无异于暴饮暴食。长期暴饮暴食、过量饮酒及高油脂饮食，不仅会增加胰脏负荷，也可能提高急性胰脏炎风险；如果胰脏反覆发炎演变成慢性胰脏炎，未来罹患胰脏癌的风险也会随之增加。
怎样才是正确做法？
萧伟成强调，想真正保护胰脏，关键并非完全不吃，而是避免每一餐都让胰脏超负荷运作。他建议，民众应根据自身生活型态，制定能够长期坚持的饮食习惯，并落实以下 3大饮食原则，才能兼顾健康并减轻胰脏负担：
- 分类均衡：不要把全天的白饭、面食与水果集中在同一餐吃完。
- 注意低血糖风险：正在服用降血糖药或施打胰岛素者，切勿盲目断食。
- 餐餐搭配菜与肉：每餐都要均衡摄取蔬菜与蛋白质，除了能有效延缓血糖上升，也能避免因一餐吃不下导致整天蛋白质摄取不足或肌肉流失。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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