以为是“养肠圣品”？其实不是人人都适合！
一名65岁男子患有高血压及第3期慢性肾衰竭，因看了“发酵食物有助肠道健康”的文章后，连续2周大量食用腌制食物，没想到竟导致急性肾衰竭，差点得洗肾！
狂吃发酵食物险洗肾！
台湾肾脏科医生洪永祥在社媒分享案例，这名男子为了改善健康，几乎每餐都吃腌萝卜、台式泡菜，晚餐则配豆腐乳和清粥，甚至还自行腌制咸菜。
没想到短短2周后，他开始出现双脚严重水肿、呼吸困难，甚至连躺平都会喘，紧急送医检查。
经检查发现，他的血压飙升至190/110 mmHg、血钾高达6.2 mmol/L，并出现肺积水，最终确诊急性肾衰竭，情况一度危急，险些需要接受洗肾治疗。
为什么发酵食物会伤肾？
洪永祥指出，发酵食物虽然富含益生菌及有机酸，对一般人有益，但肾功能不佳者必须特别留意，当中暗藏高钠、高钾、高磷3大风险：
一、高钠：容易导致血压升高、水肿，加重肾脏负担。
二、高钾：发酵后的蔬菜钾含量可能增加，肾友排钾能力较差，严重恐引发心律不整，甚至心脏骤停。
三、高磷：豆腐乳、味噌、豆瓣酱等发酵豆制品含磷较高，长期摄取恐增加血管钙化及肾脏负担。
医生提醒：肾友别这样吃！
洪永祥提醒，肾功能不佳者不要把泡菜、酸菜当作蔬菜大量食用；味噌、豆瓣酱、豆腐乳等仅适合作为调味品。
若要食用泡菜或酸菜，可先用温水冲洗或浸泡，减少盐分及钾离子；同时避免大量摄取优格等高磷、高钾乳制品，也不建议食用自制发酵食品，应选择来源清楚、低钠且合格的产品，以降低健康风险。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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