吃素就一定能远离疾病？NONO！
饮食不是决定胆固醇的唯一因素
综合媒体报导，台湾营养师蔡正亮近日分享一则病例，透露一位42岁、体重仅42KG且茹素15年的女子，生活作息和饮食都极度清淡，但总胆固醇却高达246mg/dL（正常值：低于200 mg/dL）。对此他说明，血胆固醇过高其实不一定是“吃出来的”。
造成胆固醇高的原因
他指出，人体内约七至八成的胆固醇是由肝脏自行制造，主要用于修复细胞、制造荷尔蒙和帮助消化。至于胆固醇高低，则与每个人的体质和基因有关。肝脏负责回收血液中的坏胆固醇（LDL），如果回收效率较差，坏胆固醇便容易累积在血液中，导致数值偏高。
此外，年龄增长和荷尔蒙变化也会影响胆固醇。一般人在35岁后新陈代谢会逐渐变慢、肌肉量减少；女性到了40岁左右，随着雌激素下降，身体清除坏胆固醇（LDL）的能力也会减弱，因此即使饮食和生活习惯没有改变，胆固醇数值仍可能随着年纪增长而升高。
让自己动起来！
蔡营养师提醒，长期久坐、缺乏运动会导致肌肉量流失，进而影响身体代谢脂肪和胆固醇的能力。
他表示，快走、慢跑和骑脚踏车等有氧运动，能有助提升“好胆固醇”（HDL），帮助清除多余胆固醇；而重量训练则能增加肌肉量，改善代谢功能，间接降低坏胆固醇（LDL）的生成。
如何改善？
他也指出，大家无须盲目戒吃蛋黄或海鲜。真正需要少吃的，是反式脂肪、过多糖分和高饱和脂肪食物。
他建议，想改善血脂可先检视4件事：
- 是否有家族高胆固醇病史
- 每周是否有至少150分钟的运动
- 是否长期睡眠不足6小时
- 是否压力过大
营养师强调，高胆固醇并非单纯由饮食造成，而是饮食、运动、睡眠、年龄和基因共同影响的结果。
如果能持续改善生活习惯、增加运动量并睡得充足，约3个月后再复检，胆固醇数值往往会有所改善。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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