在外用餐时，会习惯先用热水“烫餐具”再使用的人举手！

你们好奇吗？这个动作是否真的能达到消毒效果呢？

这2元素是关键

根据《东方日报》报导，不少民众用餐前会用茶水或开水烫碗和筷子等，认为这样可以清洁与杀菌，使用过程中就比较安心。

不过，中国浙江省桐庐县检验检测中心日前对此进行了一项实验，结果显示，烫碗确实可能减少细菌，但效果与水温以及冲烫时间密切相关。

水温高+时间久 才有效果

研究人员准备6个污染程度相同的碗，模拟一般人用餐前烫碗的习惯，分别使用30℃、80℃与100℃的水，透过“快速冲烫”与“持续烫洗2分钟”这两种方式来进行测试。透过检测碗中细菌数量后发现，水温越高、冲烫时间越长，细菌减少的效果也越明显。

实验结果显示，使用100℃热水并持续烫碗约2分钟，餐具上的细菌残留量最低；但如果只是用约30℃的温水快速冲过碗内，几乎没有明显杀菌效果，与完全不烫碗的情况差异不大。

研究人员表示，实验结果显示“烫碗”确实能达到一定程度的消毒作用，但若想真正杀菌，水温与沖烫时间都相当重要。

一般人在餐厅用餐时，如果只是简单用热水或温水快速沖餐具，其实杀菌效果相当有限，可能只能带走餐具表面的灰尘，因为水温必须够高且持续沖烫，才能有效减少餐具表面的细菌。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导

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