许多人都以为「不锈钢碗」耐摔、耐用、抗腐蚀，几乎是万能餐具，但你可能没想过，用错类型的不锈钢碗盛放热油，竟然会变成「厨房炸弹」！
根据台媒《TVBS新闻网》报道，中国湖北恩施一名女子日前在下厨时，因为随手拿了一个双层不锈钢碗来装热油，结果下一秒发生爆炸，油花四溅，导致她脸部与身体多处严重烫伤，当场毁容。
专家解释，双层不锈钢碗之所以危险，是因为它的结构是内外两层，中间夹着密闭空气层，用来隔热防烫。
然而，当热油温度超过150℃以上时，中间的空气层就会受热膨胀，一旦超出碗体能承受的压力，便会发生瞬间爆裂。
别用3种碗装热油！
除了双层不锈钢碗之外，还有两种常见材质同样不适合装热油：
1. 玻璃碗
一般家用玻璃碗耐热度有限，韧性不足。当高温热油冲击内壁时，内层迅速膨胀，但外层仍保持冷却状态，形成巨大温差，容易导致玻璃瞬间破裂，碎片飞散，引发割伤与烫伤。
2. 薄陶瓷碗
薄陶瓷遇到高温也会出现「热胀冷缩」问题。若直接倒入超过200℃的热油，内壁温度骤升，而外层还没来得及膨胀时，就可能出现爆裂，风险不亚于玻璃容器。
想装热油？用这3款碗！
安全起见，若需要盛热油或存放炸过的油，专家建议选用以下这些较为可靠的容器：
1. 耐热玻璃容器：注意有无标明「高硼硅」或「耐高温」等字样的玻璃碗。
2. 单层不锈钢碗：敲击碗壁没有空洞的声音、边缘比较薄。
3. 厚陶瓷碗：质地较好的陶瓷碗，用前最好先用温热水冲洗预热，缩小温差。
厨房看似安全，其实危机处处！专家提醒，烹饪时选对容器，比速度更重要，一时方便可能换来无法挽回的伤害。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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