你有发现妈妈煲红豆或绿豆糖水时，会放一个汤匙一起煮吗？
其实它有科学原理的！现在马上告诉你！
煲糖水放汤匙2个原理大揭秘
1. 防止糊底
红豆长时间煮会吸水膨胀，容易沉底焦掉。汤匙在锅里会随着水流轻微滚动，像“自动搅拌器”，帮助分散沉底的红豆，减少粘锅和糊底的情况。
2. 导热加速红豆软烂
不锈钢或瓷汤匙本身可以导热，当汤匙在水中翻动时，会把热量传递到接触的红豆上，让红豆受热更均匀，煮得更快、更软、更绵密。
什么汤匙才适合？
不过需要注意的是，不是所有汤匙都适合用来煲糖水，建议选择：
- 不锈钢汤匙
- 瓷汤匙
下次煲糖水，记得试试这个小窍门，你会发现原来煲红豆、绿豆也能这么轻松！
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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