经常吃Blueberry的朋友注意了！

原来正确的清洗方法，并不是用盐水！

对健康有益的超级水果

根据《ETtoday》报导，台湾营养医学医师刘博仁在Facebook分享，蓝莓的营养核心在于：

• 花青素与多酚：抗氧化、抗发炎
• 膳食纤维：有助肠道菌生态、稳定血糖
• 维生素C、维生素K、锰则：和免疫、骨骼及代谢相关

刘博仁还提到2024年一篇系统性研究，指出蓝莓在心血管、肠道，以及脑部健康方面最能提供实质性的作用，包括：

• 改善血管内皮功能
• 改善血糖调节
• 减少慢性发炎
• 提升短期记忆
• 提升免疫表现

这些人群可多吃

• 用眼过度，视力疲劳者
• 抗氧化需求高者
• 血糖管理人群
• 减肥者
• 心脑血管健康关注者（高血压、代谢风险者）

正确清洗方法如下：

刘博仁指出，市场上售卖的蓝莓虽可能出现农药残留，比如杀菌剂Boscalid及杀虫剂Cypermethrin，但并没有高违规率品项，所以只要掌握正确清洗方式，就能大幅降低风险。

1. 流动清水沖洗 30–60 秒

一边轻轻搓动蓝莓，让表面凹槽的脏污与农药被带走。

2. 使用滤网让蓝莓滚动更乾净

可增加物理摩擦，效果比浸泡好。

3. 吃之前再洗，不要提前洗完放冰箱

蓝莓表皮脆弱，先洗会更容易发霉。

不建议这样做

他不鼓励用盐水、醋水、小苏打长时间浸泡，因为浸泡太久反而可能让水溶性农药重新渗回果肉，也可能影响果实品质，破坏口感。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导

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