在家里用“电饭锅”煮饭的朋友注意！
注意饭锅4情况
根据《中国报》报导，近日台湾知名团购电商“486团购”创办人“486先生”陈延昶在平台上以「内锅有刮痕到底要不要换？」为题发文，并惊讶表示竟然有一堆人不知道正解！
对此，他提醒，如果发现饭锅内胆出现以下4种情况，请马上更换新的，避免“吃出危害”。
情况一：避免过高温、过长时间
目前市面上的内锅、内胆大多为铝制，外层再涂上一层保护涂层。这层涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，常用在不沾锅、麦饭石锅等，能让食物不易沾黏、好清洗。
当全氟辛酸（PFOA）加热至327℃时，溶出机率会增加，可能会造成肝脏损伤、影响内分泌系统。根据国际癌症研究机构（IARC）分类，全氟辛酸被列为第2A类「可能对人类致癌」物质，对动物具有致癌性，虽未证实会直接导致人体癌变，但仍建议避免长期接触或吸入高温分解后的气体。
*虽然煮米饭时不会到这么高温，但是用电子锅、不沾锅做其他料理时，还是要注意避免太高温、太长时间的烹煮，甚至在无油无水的状况下空烧锅具。这会让涂层结构破坏，释放有害物质。
情况二：外涂层有刮痕、剥落
虽然铝和化学涂层要到300度以上才会释放毒性，但如果内锅已经掉漆，就代表防护层已受损，在此状态下加热时所释放出来物质就相当多元。
所以一旦发现不沾涂层表面有以下异常状况，就应立即更换：
- 刮痕
- 剥落
- 变色
- 不正常凹凸等
另一方面，他也建议清洁时要避免用金属汤匙或钢刷，以免刮伤涂层。平时以中低温加热，保持内胆完整，就能兼顾安全与健康。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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