爱吃包菜的请举手！
如果发现到它身上出现了这些情况就要注意咯！那是腐坏掉的讯号！
包菜健康又好吃~
根据《Yahoo! JAPAN》报导， 包菜低热量高营养，富含维生素C、K、膳食纤维、叶酸等。它的功效非常多，具有抗氧化、保护胃黏膜、促进消化、增强免疫力，以及有助于稳定血糖和血压等，再加上它的烹饪方式往往都非常下饭，所以一直都很受人们欢迎。
一名来自日本的厨师Papuchan也表示，自己特别喜欢高丽菜这种用途广泛、价格实惠的食材。无论是切丝做成沙拉、与肉片一同快炒，还是加入汤品中，都能展现不同风味。
包菜腐坏3警讯
正因为包菜经常会出现在餐桌上，所以大家更要学会辨别它是否已经腐坏的办法。为此，Papuchan以专业厨师的角度，整理出了包菜「腐败时的3大警讯」。
1. 叶片溶化
一旦开始腐烂，部分叶片会因吸水过多而变得柔软、甚至像被融化般糊烂。此时常伴随茶褐色汁液渗出，如果发现冷藏室底部潮湿或袋内积有液体，那就是危险信号。
2. 变黑
这种变色有2种截然不同的成因：「无害的氧化」与「有害的腐败」。
如果是高丽菜被切开后放置于空气中，其切面因氧化而出现黑斑，属于自然变化，与切开的苹果或茄子褐变的原理相同，可安心食用。但如果整片叶子、甚至连菜心都呈现黑色，摸起来又黏黏的或变软，那便不是氧化，而是腐败的征兆。
3. 酸臭味
正常情况下，新鲜的高丽菜几乎没有味道，顶多带着一点青草气息。但当腐败时，菜叶中的有机成分会被分解，并伴随细菌滋生，于是产生酸臭与刺鼻的气味。
Papuchan建议，闻到明显的酸味时，无须再犹豫，即便外观看似可食用，也该立即丢弃。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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