端午节结束后，吃不完的粽子要怎样处理？

通常许多人都会将粽子放入冰箱冷冻，尽管冷冻可以有效延长保存期限，但并不代表粽子可以无限期存放，台湾卫福部提醒，若保存不当可能危及健康！

根据《中时新闻网》报道，台湾卫福部曾于脸书指出，很多食物冰在冰箱里，一放就是好几年，端午节的肉粽也要特别注意，虽然冷冻库能低温保藏，减缓微生物繁殖速度，进而有效延长食品保鲜期，但并不是冰进冰箱就永远不会坏，应尽早食用完毕。

贴文曝光后，有网友追问冷冻粽子到底能冰多久不会坏？卫福部回应，因为影响保存期限的因素很多，很难给出确切时间，但冰箱的功能主要是减缓食品变质、延长保鲜期，建议还是尽早将新鲜食物吃完比较好。

食药署也曾提醒，无论是自己包的或购买的粽子，若短期不吃，应尽速放入零下18度的冷冻库保存，低温虽可减缓微生物繁殖、延长保鲜期。

粽子出现1情况别吃！

食药署强调，即使冷冻能抑制腐败，粽子在储存过程中仍可能出现品质变化，若冷冻粽子表面出现结霜，表示食品曾遭遇温度变化，可能影响品质与安全，基于食品卫生与健康考量，建议避免食用。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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