相信大家从小就被家长教导,多吃蔬菜对身体好。那么蔬菜种类那么多,到底哪一个蔬菜才是最健康呢?
根据美国官方的疾病防治中心(CDC)研究显示,日前公布了最健康的蔬菜排行榜,美味又健康的“西洋菜”(Watercress)获得满分100分,荣登榜首。
CDC表示,西洋菜含有各式营养素,有助抗癌、保持心血管健康多种好处。美国洛杉矶认证营养师与长寿顾问潘雪琳(音译)分析,西洋菜含有大量维生素K、A、C、B与镁、钙和钾,有助骨骼健康、强化免疫力,还有益胶原蛋白生成,让皮肤更光泽。
根据台湾农业部农业知识网叙述,“西洋菜自古即被视为药用植物,早期欧洲主要用在抗坏血病;中医则认为西洋菜性平、味苦略辛,具有利尿、清血、降火等功能,能解毒、治胃炎、气管炎、高血压与皮肤痒症。”
第一名:西洋菜(Watercress)
第二名:大白菜(Chinese Cabbage)
第三名:甜菜(Chard)
第四名:叶用甜菜(Beet Greens)
第五名:波菜(Spinach)
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