金针菇，是一种高蛋白低脂肪的食物，低热量富含亚油酸，具有减肥功效，因此人们把金针菇称为“减肥菇”。但但你真的会切金针菇吗？
根据《星洲日报》报道，日本厨师Papu酱表示，很多人都错误切金针菇，这会导致营养流失！
一般民众会沿着金针菇上的线条痕迹切下，但这样的举动让他相当“绝望”，因为金针菇根部的营养价值相当高，往往一刀就切走许多营养。他在专栏中写道，将金针菇沿着线切是不正确的处理方式，专业来说，只需切走金针菇底部约1公分的部分。
民众往往认为，要沿着金针菇上的“线条”切掉，但Papu酱表示，这条线其实只是“菌床瓶口”的标记，也就是种植金针菇的栽培容器，沿着线切毫无意义。
另外，金针菇的根部富含营养，若是切掉相当浪费，即使直接烤来吃也相当美味。同时，他也教大家如何挑选新鲜金针菇：
- 金针菇呈现乳白色、不透明
- 金针菇伞紧闭
- 袋子里没有水滴
金针菇在菇类中较温和，适合搭配任何菜肴，常用于炒菜、火锅和汤，炸成天妇罗也相当美味。所以大家学废了吗？
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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