从Pasar买完生肉回来，你都会怎么处理？
大马公共卫生（Public Health Malaysia）在Facebook专页上分享储存肉类的方法，劝诫民众不是喜欢怎么收就怎么收的，小心会食物中毒哦！
9个储存肉类的方法
1：储存前不需要清洗
生肉在买回来后不能直接清洗。这是因为在储存前清洗生肉，可能会导致细菌溅到其他厨房表面和设备上，从而增加交叉污染的风险。
2：隔离异物
如果生肉的表面上依附着其他异物，如香蕉叶、沙子或木屑，就要将其去除。
3：切小块收进Container
把肉都切成小块后收在小容器里，这样会更容易带出门或进行烹饪前的准备。
4：储存时标记日期
在把肉放进小容器储存时，记得标记好储存日期，以便提醒自己这些肉类都收了多久，并注意是否已经变质。
5：适当地包装
用保鲜膜紧紧将肉包裹，或收在塑料容器里，确保包装内没有空气。千万不要懒惰，直接把肉收在肮脏的Plastic bag里面后就放进冷冻室！
6：冷藏或冷冻取决于多久吃完
如果肉在几天内就吃完，那么可以把它放在冷藏室最冷（最好低于4℃）的地方；如果需要收更长的时间，那么就要把肉收在-18℃或更低温度的冷冻室中。
7：解冻肉的方法
可以在烹煮的24小时前，将冷冻的肉放在冷藏室最低的地方进行解冻，这么做是为了避免解冻时凝聚的水珠影响其他食物。除此之外，使用微波炉解冻也是方法之一。
8：逐渐降低冷冻温度
在冷冻生肉之前，可以先将其放在冷藏室以让它逐渐降温。这么做的原因是为了让肉能够冻结得更快且更均匀，从而减少会破坏生肉质地得大冰晶的形成。
9：避免重复解冻
已经解冻过的生肉应避免再重新冷冻，这会增加交叉污染的风险，并影响肉的质量。
生肉+熟肉储存时间
不同种类的肉有不同的建议储存时间，大马公共卫生建议以下红肉（牛肉、羊肉、鹿肉）需在-18℃或更低的温度下储存，才能延长食用期限：
- 生肉（肉排、较大块）：6至12个月
- 生肉（小块、切片）：4至6个月
- 熟肉：2至3个月
大家以后储存肉类就要注意以上事项啦，不然恐怕吃完肉就要进医院了！
原文如下▼
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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