端午节过完了，你家是不是也剩下不少粽子呢？虽然粽子好吃，但永无止境的“蒸熟”，加上糯米吃久了就会腻，真的会吃“Sien”~ 不如这样做，把粽子变成全新小吃！不妨一试~
【粽子煎蛋】
材料：粽子、食用油少许、鸡蛋
做法：
- 粽子从冰箱拿出来直接切块。
- 平底锅内放少许油，小火热锅，把粽子块铺进锅中慢煎，直到两面金黄。
- 把蛋打散成蛋汁，淋在锅中，翻面煎到蛋皮全熟，即可起锅。
- 吃的时候配上甜酱或辣椒酱。
虽然用油去煎，但黏黏的糯米因煎的手续变成酥酥外皮，多余的油也被蛋皮吸收，吃起来清爽不少。
据悉，这款「粽子煎蛋」是台湾嘉义一带的吃法，当地称为煎肉粽。煎肉粽没有什么繁文缛节，唯一规定是只能用南部粽，因为糯米经过长时间水煮，澱粉糊化，长出像粿的质感，煎起来才不会散架。而且配料比较单纯，要是用米粒分明、加上一堆大块配料的北部粽，最后可能会获得一碗炒油饭。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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