豆浆煮沸了也不一定能喝？！
根据《中国报》报导，中国浙江省一名父亲早上在家自制豆浆，由于赶时间，便在豆浆煮沸后立刻盛出放凉，并与7岁女儿一起饮用。没想到两人下午就出现了中毒症状！
据悉，女儿在上课时出现头晕不适的症状却没特别在意，过不久便开始意识模糊、烦躁不安，才被紧急送医治疗。
当时急诊值班的儿科主任表示，女儿的表现相当亢奋，嘴里还不断念着“老师来了”、“我要去上课”等话语，表情相当痛苦且无法正常回答家人和医生的提问。
除此之外，由于爸爸摄取的豆浆较多，也出现了更明显的神经中毒症状，出现了急性脑功能障碍。幸运的是，两人经过抢救后已经逐渐康复了。
豆浆是中毒主因！
至于父女俩为何会中毒？医生表示主要原因出现在那杯看起来已经“煮沸”的自制豆浆。
医生解释，大豆富含蛋白质和皂素等这类天然的表面活性剂，导致豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，让人看了会误以为已经煮沸，但实际温度只有80℃左右，并没有真的煮沸。
在温度不够的情况下，大豆中的有害物质不能被完全破坏，就会导致食用者出现中毒症状！因此，医生劝告，豆浆应该在完全沸腾的情况下维持至少10分钟再饮用才相对安全。
食物中毒该怎么做？
该儿科副主任也表示，食物中毒在儿童族群中更常见且症状更急迫。喝了未煮熟的豆浆后，消化道不适还算是轻微症状，若严重起来可能会损害到神经与循环系统。
她提醒，若是在2小时内发生的食物中毒，要立刻喝大量的水和催吐，将还没有消化吸收的食物排出体外；但如果呕吐物带血或呈咖啡色，就要立刻治疗。
如果是超过2小时的食物中毒，则建议以开塞露灌肠促进排毒，并在必要时需在4-6小时内进行洗胃。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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