为了拥有健康的身体，不少人会对“进食顺序”有严谨的讲究，比如先吃蔬菜后摄取蛋白质，最后才是淀粉等碳水化合物，以此降低饭后血糖的高峰值，进而降低食欲、疲劳感和患上第二型糖尿病等风险。你是否也有这种习惯？

先吃蔬菜再吃饭更健康？

根据《中国报》报导，纽约威尔康奈尔医学院医生舒克拉表示，改变进食顺序确实是值得一试的方法。

过去的研究也表明，根据以上顺序进食的人们，血糖指数确实比较低，不过研究人员并不清楚相关机制为何，其中一项推测为先摄取脂肪、纤维及蛋白质，能减缓碳水化合物中的糖分被血液吸收。

而这种进食方法对糖尿病及糖尿病前期患者来说，确实是有帮助的。

不是每个人都需要这样吃

虽然没有糖尿病的普通人依照这种顺序进食，也能降低饭后血糖的高峰值，但专家指出，其实功能正常的身体会在饭后几小时内让血糖回归正常值，因此没必要以这种方式控管血糖。

但是对于普通民众来说，这种进食顺序其实还有以下帮助：

• 最后吃碳水可以让饱足感可以延长一点
• 先吃蔬菜和蛋白质可以降低饭后无精打采的几率

会感到焦虑的人别尝试！

专家强调，饮食顺序只是健康的进食策略，没必要特别要求紧跟，因为这类饮食趋势有时会让人更焦虑，反而造成饮食障碍等反效果。

因此，对于“遵循饮食趋势感到焦虑”的健康民众，建议专注于自己喜欢的高品质食物就好，每餐摄取更多的蔬菜，比过度注重进食顺序重要得多。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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