预防老人痴呆症除了打麻将，吃Wasabi也可以？！
根据《中国报》报道，日本一项研究表明，吃生鱼、寿司经常会使用的调味料──Wasabi（山葵，又称青芥辣或青芥末），可以改善短期和长期记忆，降低失智（又称老人痴呆）风险。
研究成果10月30日发表于欧洲期刊《营养素》（Nutrients）指出，长者每天吃少量山葵萃取物，3个月之后，短期、长期记忆力与认知能力均见显著改善。
因山葵根茎部已知有抗氧化、抗发炎效果的活性成分“异硫氰酸6-亚磺醯基”（hexaraphane，6-MSITC），当地研究通过72名60岁至80岁身体健康的受试者下做实验，一组每天服用0.8毫克6-MSITC当作营养补充剂（相当于5克山葵），另一组服用安慰剂。
经过12周过后执行认知测验，结果显示，实验组受试者的事件记忆（episodic memory）与工作记忆（working memory）均比服用安慰剂的受试者有显著的进步。
事件记忆属于长期记忆，实验组平均分数高了18%；工作记忆属于短期记忆，实验组平均得分高了14%。认知能力的改善，在受试者处理简短对话、简单的计算、姓名与脸孔配对的进步尤其明显，这些都是老年人记忆力出问题的常见例子。
研究人员推测，6-MSITC可让大脑负责记忆功能的海马回区域减少发炎、降低氧化剂浓度，并增加神经可塑性。
此外，东北大学亦研究山葵能否减缓失智症患者认知衰退的速度。该校老年医学发展研究所副教授野内表示，要每天服用补充剂老人家容易放弃，相比山葵就更容易令他们持续，而且山葵的抗发炎、抗氧化效果比生姜、姜黄更好。
野内说，此前已有动物实验显示山葵有益健康，但令研究团队惊讶的是，本次研究受试者的改变非常大，进步显著。
不过，正牌山葵普及率并不高，市售山葵泥几乎都是另一种植物辣根加了食用色素制成的“冒牌货”。
山葵原产于日本，不易栽种，需要将近2年方能成熟，需要严格控制温度、遮荫、土壤、水分，价格不斐，必须现磨现吃；以东北大学试验剂量而言，只需要吃少量山葵泥即可获得相同益处。
-以上文章由Rojaklah小编整理报导。
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