是药材也是蔬菜!学会这7道山药家常做法!吃了一口后❤绝对让你从此爱上它~


吃火锅除了必点的各种肉片之外,还有什么是你一定要order的呢?小编吃火锅时必不可少的一定是山药!

本期八度空间健康资讯节目【活力加油站】和你聊聊山药的好处,且营养价值很高,不管男女老少都非常适合食用!记得留守每周一至周五下午2PM的八度空间播【活力加油站】!

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山药既是食用佳蔬,又是补益类药材,民间也一直有“白色山药胜人参”的说法。山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。常吃山药对身体有6大好处,如:提高免疫力 、平补脾胃 、保护心血管病 、减肥瘦身 、润肺止咳和美容养颜。

图/小知识网

山药好处非常多,多吃也对身体有益,而做法其实也有很多种!除了是火锅的“常驻标配”,山药也可以做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法,简单又营养!

清炒山药木耳

食材:山药350克 ,盐适量、木耳(发好)250克,小葱1根

做法:

1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。

2、山药切片,没入水中。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

醋溜山药

食材:山药半根(粗的),蒜瓣、干辣椒三五颗,葱花,老陈醋

做法:

1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

4、装盘撒葱花

山药蒸丸子

食材:山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺

做法:

1、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。

2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

5、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

蜜汁山药

食材:山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克

做法:

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。想学做菜吗?关注微信公众号:cookbook101,图文教您做菜!

山药炖排骨

食材:山药 2节、排骨 400g、桂皮 7克、姜片 5片、淀粉 15克、生抽 15克、 盐 5克、食用油 15克

做法:

1、山药切段。

2、排骨加入1小勺盐、1大勺食用油、1大勺淀粉、1大勺生抽,抓匀腌制20分钟。

3、炒锅倒油烧热,放入姜片、桂皮爆出香味,再加排骨进去翻炒至排骨表面微焦变黄,再加入山药段翻炒均匀。

4、倒入适量的温水和排骨齐平,大火烧开后转中小火焖煮20-30分钟,煮的时候有沫子出来可以捞一下。

5、看到汤汁收的差不多了,开盖翻炒一下,尝尝味道再根据口味加盐就可以关火出锅了。

6、出锅点缀些葱花,这道菜很适合夏季平补,调味虽然简单,吃着却很香呢。

凉拌山药

食材:山药 两节、小米辣 适量、蒜末 适量、生抽 2勺、醋 1 勺、糖 适量、盐 适量、香油 少许

做法:

1、山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸。

2、小米辣、青线椒切圈,大蒜切末。

3、加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用。

4、蒸熟的山药切成大小合适的段,把料汁淋上即可。

山药炒肉

食材:山药 300g、猪肉 适量、青红椒 适量、葱 适量

做法:

1、山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。

2、将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。

3、青红椒切小块备用。

4、热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色。

5、加入少许生抽。

6、再倒入山药翻炒约2分钟后,倒入青红椒翻炒至熟即可上桌。

山药排骨汤

食材:排骨 400g、胡萝卜 1根、玉米 1 根、山药 1 节、葱 适量、姜 1块、料酒 适量、花椒 适量

做法:

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水,加入排骨,放几片姜和料酒,煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中,加入花椒和葱姜,加适量水。选择煮肉键,煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡,防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中,加入所有食材,加盐调味,煮熟即可。

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