配饭吃绝了!10道MARMITE料理食谱❤灵魂酱汁让“平平无奇”的食物美味翻倍!
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妈蜜酵母精华(MARMITE)可以说是让所有平平无奇的食物瞬间变美食的灵魂酱汁!
拿来涂面包或做个简单的拌粥或拌面,都会好吃加倍!
现在马上为你搜集馋哭小孩的妈蜜料理食谱!在家不知道煮什么的时候,就可以照着煮啦~!绝对好吃到马上光盘!配饭简直绝了!
1. 妈蜜鸡
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【材料】鸡肉 一只(去骨,切小块)
【酱汁】
妈蜜酵母精华(Marmite Yeast Extract) 1茶匙
麦芽糖 1茶匙
蜜糖 1茶匙
虾膏 少许
(把大概500ml的水在锅里煮开,加入以上全部材料,拌匀后离火,备用。)
【做法】
1. 鸡肉块加入少许盐,糖,苏打粉(soda powder),Cake粉(可以用低筋面粉),1/4 鸡蛋液腌大概半小时。(cake 粉炸出来的口感非常好,不会好像用面粉那么硬。)
2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉,然后放入热油里炸至熟(金黄色),捞起。
3. 把酱汁煮滚,倒入鸡肉快速拌炒均匀。
注:汁料要先调配好才炸鸡肉(酱汁可以稀一点。因为加入鸡肉会吸收汁的味道,汁会变得浓)
2. 妈蜜虾
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【材料】
去壳大虾300克(净重,留尾)、栗米粉5汤匙
【酱汁】
妈蜜酱2茶匙,李派林黑醋1汤匙,番茄酱1汤匙,细糖或蜜糖2汤匙,黑酱油1⁄2茶匙(随意),清水100毫升
【做法】
1. 用糖,盐及胡椒粉腌虾。
2. 烧热半锅油。
3. 把虾沾栗米粉,然后放入热油中炸熟,捞出放在纸巾上滴干油。
4. 另外热锅,把酱汁材料慢火煮至稠,试味。
5. 加入炸虾,兜均后熄火。
3. 蜜汁排骨
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【材料】
排骨、蛋白 1颗、生抽 2匙、料酒1匙、胡椒粉半匙、盐少许、玉米粉 1.5匙
【酱汁】
妈蜜 1.5匙、蜜糖 3匙、鲜榨橙汁 50ml、生抽1匙、水 50ml
【做法】
1. 把所有材料拌匀腌制20分钟。
2. 下锅油炸至金黄色,捞起备用。
3. 锅内剩1匙食用油,爆香蒜米,倒入调好的酱汁,煮滚后倒入刚刚捞起的排骨。
4. 加入2匙料酒翻炒(可以加切丝的橙皮翻炒,会更清香)。
5. 大火收汁起锅(可以撒上芝麻及葱花装饰)。
4. 妈蜜炸猪肉
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【腌料】
蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、麻油 1茶匙、胡椒粉 适量、盐 适量、玉米粉1汤匙、面粉一汤匙、鸡蛋1粒
【酱料】
妈蜜 1汤匙
水 100ml
石蜂糖一大汤匙
水半碗煮给它溶
玉米粉 1茶匙+1汤匙水搅匀备用
【做法】
1.热锅,倒入适量的油,把炸至猪肉熟,捞起。
2.锅内倒入妈蜜酱料,放入炸好猪肉,煮至快干水之前,倒入芝麻,玉米粉+水勾芡,就可以熄火上菜了。
5. 妈蜜豆腐
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【材料】
豆腐 2片、青椒 1个、香菜 适量、柠檬 1/4颗、妈蜜酱 1小匙
【做法】
1. 将豆腐切小块放入热油锅炸制金黄色。
2. 青椒切丝,香菜切碎,柠檬挤出汁备用。
3. 柠檬汁种放入1小勺的妈蜜酱搅拌备用。
4. 热油起锅,加入青椒和香菜翻炒均匀。
5. 加入酱汁和豆腐翻炒均匀即可出锅。
6. 妈蜜炒饭
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【材料】
白饭、切碎的蒜、生抽、麻油、鸡蛋
【做法】
1. 打入鸡蛋翻炒成型,捞起备用
2. 放适量油用小火将蒜头末炒成焦黄色
3. 等蒜头炒好后,将火转至中大火,在炒锅上淋上适量的生抽,利用锅子的热加热生抽(生抽会变得比较香)。
4. 倒入白饭快速翻炒,使白饭可以均匀上色。
5. 加入半茶匙的Marmite后与白饭拌炒,避免结块。
6. 加入炒好的鸡蛋,在锅边淋上点麻油即可上桌。
7. 妈蜜芝士焗饭
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【材料】
妈咪酱 1大勺、鸡蛋 1个、青葱 适量 、米饭 1碗、芝士 适量
【做法】
1. 将妈咪酱加入热水搅拌均匀,再淋在米饭上。
2. 将米饭中间打入一颗鸡蛋,撒上满满的芝士。
3. 放入预热的烤箱以200度烤10分钟。
4. 出锅撒上青葱即可
8. 妈蜜意大利面
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【材料】
意大利面:San Remo Angel Hair Pasta / Spaghetti 100g
【酱料】
妈蜜 1/2 茶匙、牛油 1/2 茶匙、少许的水
【煮法】
1. 把意大利面放入水中煮至熟透,捞起再沥干
2. 把牛油放入锅中炒至融化
3. 加入少许的水和Marmite
4. 倒入意大利面并炒至收汁后即可上桌
9. 妈蜜鸡翅
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【材料】
鸡翅膀四只(砍半)、姜片、Marmite(妈蜜)、蚝油、酱青、蜜糖、胡椒粉
【腌鸡翅】
酱青,蚝油,胡椒粉。腌最少两个小时,如有时间,腌越久越好。
【酱汁】
200ml 的水,MARMITE 一茶匙半(大茶匙),蜜糖两大茶匙,搅均匀备用
【做法】
1. 首先热锅,倒入食油,把腌好的鸡翅膀炸一炸,至金黄,后捞起滴干油分备用。
2. 油捞起,剩下大约两茶匙的油在锅,放入姜片,炒至金黄,再把炸好的鸡翅膀炒一炒。
3. 然后把酱汁倒入,盖锅,中火焖至收干汁就可以上锅了。
10. 妈蜜蒸鱼
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【材料】
非洲鱼 1只、Marmite 1茶匙、麻油 1茶匙、辣椒 2条、姜 1块、青葱 1把、红萝卜 1/2根、开水 4茶匙、胡椒粉 半茶匙
【做法】
1. 1/2青葱洗净切段,铺在蒸盘底,垫上剖开两面的非洲鱼。
2. 姜切片切丝,铺在鱼身。辣椒也切丝铺上。
3. 大火加热蒸锅,水沸腾后把蒸盘放入,盖上盖子,转中火蒸20分钟。
4. Marmite加入开水和胡椒粉拌匀,用微波炉加热。
5. 红萝卜和剩下的1/2青葱切成长丝,鱼蒸好熄火,撒上红萝卜丝和青椒丝,浇上调配好的Marmite酱料,备用。
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