每次出去外面餐馆“叫菜吃饭”必定的一定是咸鱼花腩煲啦!咸香的味道,不小心就大饭几碗吃下去了~
现在不用嘴馋,自己在家也能轻松煮出美味的咸鱼花腩煲,现在就学起来吧~
材料:三层肉/花腩肉 400克、青葱 少许、辣椒干适量、洋葱 1粒、蒜头 适量、姜 1小块、咸鱼 适量、花雕酒/绍兴酒
酱汁:酱油 、蚝油、糖、黑酱油、水
做法:
1. 将花腩肉切片,然后放入少许糖、胡椒粉、酱油、黑酱油、薯粉,搅拌均匀腌制30分钟
2. 热锅下油,放入腌制好的肉片,以中小火慢慢煎香备用
3. 热锅下油,将咸鱼粒爆香,备用
4. 锅中剩下的油继续使用,爆香姜片、洋葱、干辣椒(必须事先泡水备用),闻到香味后倒入调好的酱汁
5. 酱汁稍微沸腾后倒入咸鱼和花腩肉翻炒均匀
6. 准备一个瓦煲(提前热锅),然后将煮好的食材倒入,并加上少许绍兴酒慢慢加热
7. 关火前将葱段放入,搅拌均匀,关上盖焖一下就完成啦!
小贴士:
食谱来源自YouTube 奶爸life, go! (如有冒犯请勿必告知,谢谢!)
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