每次出去外面餐馆“叫菜吃饭”必定的一定是咸鱼花腩煲啦！咸香的味道，不小心就大饭几碗吃下去了~

现在不用嘴馋，自己在家也能轻松煮出美味的咸鱼花腩煲，现在就学起来吧~

材料：三层肉/花腩肉 400克、青葱 少许、辣椒干适量、洋葱 1粒、蒜头 适量、姜 1小块、咸鱼 适量、花雕酒/绍兴酒

酱汁：酱油 、蚝油、糖、黑酱油、水

做法：

1. 将花腩肉切片，然后放入少许糖、胡椒粉、酱油、黑酱油、薯粉，搅拌均匀腌制30分钟

2. 热锅下油，放入腌制好的肉片，以中小火慢慢煎香备用

3. 热锅下油，将咸鱼粒爆香，备用

4. 锅中剩下的油继续使用，爆香姜片、洋葱、干辣椒（必须事先泡水备用），闻到香味后倒入调好的酱汁

5. 酱汁稍微沸腾后倒入咸鱼和花腩肉翻炒均匀

6. 准备一个瓦煲（提前热锅），然后将煮好的食材倒入，并加上少许绍兴酒慢慢加热

7. 关火前将葱段放入，搅拌均匀，关上盖焖一下就完成啦！

小贴士：

• 咸鱼方面可以採用梅香咸鱼，整体的菜色会增色不少哦
• 酱料调製方面如果经验不是很够的话，就先别调再重手，试了味道后再慢慢调回自己想要的。
• 没瓦煲其实也ok，就上碟后尽快享用就好。

食谱来源自YouTube 奶爸life, go! （如有冒犯请勿必告知，谢谢！）

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