金针菇控看过来！12种最好吃的金针菇做法！别再只会拿去煮火锅啦~

#葱油蒸金针菇/蒜蓉蒸金针菇

材料：金针菇，小青葱，姜，生抽，花生油，盐适量，糖一点点

做法：

1. 金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。

2. 小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。

3. 再将花生油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。

4. 锅中烧水，水开后，将金针菇放入，大火蒸5-7分钟。蒸好后取出，倒出汤汁。

5. 在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。

#培根金针卷

材料：培根、金针菇

做法：

1. 培根中间一刀切2半或者3半（一般2半比较容易包裹起金针菇），金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致

2. 将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下 取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。

3. 然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上 烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。

4. 如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了

#椒盐炸金针菇

材料： 金针菇 适量、鸡蛋 一个、淀粉 适量、 椒盐 适量、油 适量

做法：

1. 金针菇去根洗净，分小片，这样下刀比较好。

2. 鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打个滚，依次摆好。

3. 起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。

4. 撒椒盐开吃。当然你也可以撒味精，鸡粉，辣椒粉，孜然粉等你喜欢的调味料。

#五花肉金针卷

材料：五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许

做法：

1. 五花肉薄片抹上一点盐和味精， 金针菇洗净。

2. 抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。

3. 用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。

#凉拌金针菇

材料： 金针菇 一把、生抽 一勺、葱花 少许、油 一勺、小米辣 3个

做法：

1. 金针菇切去根部洗净后撕开。

2. 锅中烧少许水，大火煮开后放入撕开的金针菇立即关火（金针菇不宜煮太久，不然口感就差了还咬不烂）

3. 将烫好的金针菇捞出沥水，摆入盘中，加上少许葱末，调入少许生抽调味。

4. 炒锅加热，加入一勺植物油，放入小米辣和少许葱末爆香，烧热后浇在金针菇上即可。

#老干妈凉拌金针菇

材料：金针菇、小葱、大蒜、生抽、陈醋、盐、糖、清水、老干妈酱

做法：

1. 首先准备金针菇切掉根部撕成小朵，清洗干净控出多余水分备用。

2. 小葱切葱花，大蒜切成片放入盘中备用。

3. 准备一个碗，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、两勺清水搅拌均匀备用。

4. 起锅放油，油热后放入蒜片爆香，加入一勺老干妈炒出香味，倒入调好的酱汁翻炒均匀，放入金针菇翻炒一下让金针菇均匀沾上酱料，炒至金针菇变软再煮半分钟，这样可以让金针菇更入味，最后撒上香葱翻拌均匀盛入盘中即可。

#金针菇滑蛋虾仁

材料：鸡蛋2、虾仁200g、金针菇200g、姜5片、葱少量、料酒1大匙、淀粉2小匙、盐适量

做法：

1. 虾仁去肠洗净，加入淀粉，适量盐，料酒，腌制10分钟

2. 腌制时可以打蛋，加少量盐，然后炒蛋

3. 取出蛋，加入葱姜，炒香，加入虾，炒至变红，加入金针菇，炒至菇软了，加入炒熟的鸡蛋，略炒即可。

#金针菇拌黄瓜

材料：金针菇、糖、鸡精、盐、白醋、香油、蒜末、黄瓜

做法：

1. 把黄瓜洗净切丝，放点盐腌一下挤去多余水分

2. 金针菇放沸水里焯一下，取出来过凉白开备用

3. 在黄瓜、金针菇中加蒜末和所有的调味料拌匀，放冰箱里冷藏30分钟就搞定

#豆芽拌金针菇

材料：绿豆芽、金针菇、蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋、香油

做法：

1. 绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根

2. 分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分

3. 把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁

4. 把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可

#金针菇蟹柳丼

材料：金针菇、洋葱3片、蟹柳4根、米饭1小碗、蒜2瓣、生抽2大勺、耗油半勺

做法：

1. 金针菇去根洗净，对半切，洋葱切丝，蟹柳对半竖切（长度不变），蒜切片

2. 热油入蒜爆香，入金针菇洋葱炒软，然后再加入蟹柳

3. 加少许水和生抽耗油将米饭倒入（也可以不加，最后将菜盖在米饭上） 烩匀，转小火。

4. 最后打入一个鸡蛋 搅拌所有料至鸡蛋略略凝固，熄火装碗即可

#馄饨皮包金针菇

材料：馄饨皮 100克，金针菇 2包，炸粉 少许，盐 少许

做法：

1. 金针菇去掉根部，洗净用干净的布吸干水分。然后放进加入少许盐的炸粉搅拌。

2. 馄饨皮涂上少许炸粉，准备包裹。

3. 金针菇沾上炸粉，用馄饨皮包裹一小束金针菇，馄饨皮我用少许水收口。

4. 下油锅以中火炸至金黄色就可以出锅啦！

#金针菇煎饼

材料：金针菇、胡萝卜、盐、面粉、鸡蛋

做法：

1. 金针菇切小段、红萝卜切细丝，后将所有材料（红萝卜、蛋、金针菇、盐巴、水、面粉）置于一容器内后搅拌均匀。

2. 锅子抹薄薄一层油，下锅后小火慢煎。

3. 一面煎至金黄色后，即可翻面；两面皆煎至金黄色后，就完成囉！

*以上食谱皆源自网络。（如有冒犯请务必告知，谢谢！）

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