韭菜，人们对它的喜爱程度可以说是爱恨两个极端，有人极爱，有人极讨厌。但是【韭菜猪肉饺子】却是很多人很喜爱的一道料理。

今天就教如何煮出一锅美味又漂亮的饺子，重点是不会爆出来，完好无缺，每一颗都包着满满的汤汁~

食材：猪肉 500g、饺子皮 400g、韭菜 400g、葱 适量、姜 适量、盐 适量 、料酒 适量、花椒粉 适量、糖 适量、酱油 适量、鸡粉 适量、芝麻油 适量 

做法：

1. 将葱姜切末。

2. 猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

3. 用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

4. 加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可

5. 将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末

6. 将韭菜末加入到肉馅中

7. 轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦

8. 将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了

9. 对折稍微捏一下边缘，如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

10. 可爱的饺子模型就出现啦

11. 然后入开水锅中煮熟即可

小贴士：

1. 切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差;

2. 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

食谱源自 饭菜网 （如有冒犯请告知，谢谢！）

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