【月亮虾饼】

月亮虾饼是一种在台湾常见到的台湾小吃。这道菜据说是在台湾的泰国厨师研发的~~名字的由来是，虾饼还没下锅前，因为长得很像白白的月亮，就叫做月亮虾饼了~

食材：
春捲皮 半斤12张
虾仁 1斤
鱼浆 1斤

调味：
薑末 少许
蒜末 少许
太白粉 2大匙
鱼露 2大匙
胡椒粉 1大匙
芝麻油 2大匙
盐 1小匙
糖 1大匙
蛋 1颗

做法：

1. 虾仁洗净去肠泥，用厨房纸巾尽量吸干水分。

2. 2/3放在保鲜袋中敲碎成泥状，1/3切碎成块状。

3. 混合虾泥，虾仁块，鱼浆，以及调味。拌匀或是抓匀。

4. 春卷皮上洒点太白粉才舖馅料，再洒些太白粉再铺上另一张春卷皮。

5. 包好的虾饼用牙签或是叉子磋一些洞。

6. 剩下的虾饼包在保鲜袋中放入冷冻库，下次要食用时直接拿出来不用退冰即可下锅~

7. 起油锅，油热了后下锅煎约3-4分即可翻面续煎2-3分。

8. 起锅，切块，装饰。

食谱来自 ஐ俏妈咪洁思米ஐ 

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